谋求老字号改造 西安饮食牵手德利联合设立公司

西安饮食（000721，SZ）的转型之路的仍在继续。

12月5日晚间，西安饮食发布公告称，公司将与陕西德利联合餐饮管理有限公司（以下简称“德利联合”），共同出资设立西安西饮品牌运营管理有限公司（暂定名，以下简称“品牌运营公司”），旨在借力专业团队，进一步焕发老字号活力。

“绝对控股”品牌运营公司

作为西北地区最大的餐饮企业，西安饮食主营业务涉足领域多为餐饮服务业、酒店住宿和食品工业。公司拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄等诸多老店、名店和“中华老字号”的餐饮企业。

《每日经济新闻》记者注意到，该品牌运营公司的设立，是西安饮食在餐饮行业新的尝试与突破。

公告显示，上述品牌运营公司拟定注册资本300 万元。其中，西安饮食拟以现金153万元出资，占品牌运营公司51%的股权；德利联合以现金出资147万元，占品牌运营公司49%的股权。该公司经营范围为：餐饮管理；餐饮项目咨询及策划；普通货物运输；餐饮配送；食品加工技术的研发及技术转让等。

如果一切顺利，西安饮食将占据绝对控股地位。届时品牌运营公司的执行董事、财务总监、监事等职位将由西安饮食委派；德利联合将委派总经理，负责公司日常管理。

据西安饮食披露，此次合作方德利联合，注册资本300万，其经营范围为：中型餐馆(不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品)；餐饮管理；餐饮项目咨询及策划；普通货物运输；餐饮配送；食品加工技术的研发及技术转让；文化艺术交流活动的组织；策划；展示展览服务；礼仪庆典服务等。

德利联合旗下拥有“王妃家”、“凹串串”等，深受年轻消费者喜爱的餐饮品牌。以“凹串串”品牌为例，其在西安是评价颇高的一家餐饮连锁品牌店。

今年预亏超4200万元

近几年，面对餐饮市场及客源结构发生的新变化，西安饮食经营出现困难。

《每日经济新闻》记者注意到，西安饮食2018年净利润为950万，扣非净利润亏损1220万元。

今年，西安饮食的亏损进一步扩大。今年前三季度，西安饮食营收3.94亿元，同比增长5.1%，净利润亏损2368万元，同比下降467.25%。在三季报中，公司预计今年全年净利润将亏损4200万元到4480万元。

如何弘扬老字号饮食文化，擦亮金字招牌、振兴老字号，在西安饮食看来，是其历史责任。

在2018年年报中，西安饮食曾表示，公司在2019年将以老字号品牌为依托，发展投资规模小、贴近 90、00 后年轻消费群体的消费需求、融入现代时尚元素的“小而美”的特色店。

不难看出，西安饮食希望借助德利联合，改造传统老字号的决心。此次与德利联合设立品牌运营公司的意图，正是如此。

其在公告中也提出：此次投资完成，可充分发挥西安饮食的品牌资源优势，充分发挥各方的经营优势和管理经验，为西安饮食积极挖掘品牌优势，丰富管理经验，提供新的利润增长点。

就相关情况，《每日经济新闻》记者在6日分别致电西安饮食董秘办及德利联合公司。截至发稿，西安饮食董秘办电话一直无人接听，而德利联合方面则婉拒了记者采访。