华东水土不服，吃定大湾区 香港餐饮商大家乐集团这次想清楚了

大家乐中国策略联盟发布会现场 图片来源：每经记者 方京玉 摄

经过近三年的摸索后，香港老牌快餐供应商大家乐集团（00341，HK）最终将粤港澳大湾区中的9个内地城市作为集团现阶段发展的重点。在过去的2017财年、2018财年与2019财年，大家乐集团在内地的营业收入增幅连续三年超过其在香港本土的营收增速。而从其“大家乐”品牌快餐门店数量的增长来看，2019财年在内地新设门店数量也远远超过香港。

面对香港本土市场的惨烈竞争及市场空间的饱和，已有50年历史的港式快餐品牌同其余老牌港式餐饮品牌一样，都需要在香港市场之外寻找新的可能性。

7月11日，大家乐集团首席执行官罗德承在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，得益于广州、深圳等大湾区重点城市地铁轨道交通快速延伸，地铁上盖社区数量正在快速增加，同时内地中等收入群体规模迅速扩大。“这些市场机遇，与大家乐在香港本土市场迎来快速发展的（上世纪）八九十年代所遇到的类似。”罗德承表示。

内地市场营收增速超香港本土

大家乐集团于上月公布2019财年（截至2019年3月31日）报告，集团全年营业收入为84.94亿港元，同比增长0.8%。而全年集团整体增速由内地市场营收拉动：香港市场营收为73.42亿港元，同比增幅为0.1%；内地市场营收为11.5亿港元，同比增幅为7%。

纵观大家乐集团近三年业绩，内地市场营收同比增幅均不同程度地跑赢香港市场增幅。集团行政总裁杨斌向记者表示，内地市场成为利润和销售收入增长的主要来源，未来5年有信心将内地门店数量提升一倍。而集团管理层在2019财年报告中表示，未来一年集团预计在内地新设20家“大家乐”品牌快餐门店。

截至今年3月31日，大家乐集团在香港拥有162间“大家乐”品牌快餐门店。而对于深耕香港市场长达50年时间的大家乐集团而言，市场饱和度的增加与激烈竞争导致本土门店增速放缓成为不得不面对的事实。2019财年，大家乐集团在香港仅新设1间“大家乐”快餐门店，但同时关闭了6间门店，在内地新设16间门店。

“我们在香港市场与内地市场的份额基础是不一样的，在香港市场我们的快餐店市场份额遥遥领先，但是在内地我们的份额还不大。所以对于内地市场我们有非常好的预期。”罗德承告诉记者，同时称目前在香港市场集团正在以对门店营运效率、优化菜单结构等方式推动客次、人均消费的增长等，降低单个门店的运营成本。

现阶段深耕华南市场

2017年底，大家乐集团宣布关停其在华东地区的11间门店，香港餐饮品牌在华南以外地区遭遇“水土不服”并非业内个例。“上海地区的消费者会把港式餐饮当做特色餐饮看，但是大家乐的定位是社区大饭堂，比如你不想在家里做饭的时候你就会选择去大家乐吃一餐。目前我们开在内地的门店都在广东省内，我们现阶段会主要发展大湾区的9个内地城市。”罗德承称。

为实现在内地加速开店的计划，大家乐集团7月11日与印力商用置业有限公司、广州越秀商业地产集团股份有限公司、广东天河城（集团）股份有限公司等8家地产商结成战略合作联盟。值得注意的是，这些地产商均在华南地区拥有多个商业综合体、社区商业及写字楼。

杨斌告诉记者，目前大家乐集团开店区位首选是地铁沿线有购物元素、写字楼元素及居民小区元素的地方。

“可以看到现在在大湾区主要城市，随着地铁线路的快速延伸，不断有新社区落成。而且随着城市的发展及消费者观念变化，对可以替代家庭烹饪的外出用餐需求也在持续扩大。在这点上我们的商业模式还是比较有优势的，我们曾经做过一个调研，一间门店里一周以内来一次以上的客户超过60%。”罗德承表示。