成都熊猫亚洲美食节脚步临近 看看有哪些惊喜？

每经记者 张建 摄（资料图）

“成都熊猫亚洲美食节”即将于5月15日至22日举行，作为亚洲文明对话大会配套活动的亚洲美食节，将紧紧围绕“弘扬中华文明，发展天府文化，推动亚洲多元文明对话”这一核心，通过举行文化内涵丰富的国际美食文化特展、中国美食(菜谱)文献展等文博展，组织中国(成都)国际美食文化高峰论坛、经典川菜品鉴、生活美学体验等活动，展示中华文明和天府文化，开展美食文化研讨，以美食为载体促进亚洲文明交流互鉴。

5月8日，此次美食节主要承办单位——成都市广播电视台副台长陈海泉告诉《每日经济新闻》记者：“美食是全世界通用的语言。成都是国际美食之都，川菜与天府文化具有独特魅力。这是一次全面展示成都独特魅力的机会。我们希望这次美食节是一次可知，可感，可参与的美食节。”

记者了解到本次美食节共分为5大活动版块，包括1场开幕式、1场美食文化高峰论坛、1场“寻香之旅”生活美学体验游、2场中外名厨交流、4类美食文化特展、8场国家（地区）主题日等共计45项大小活动。

天府家宴 16道川菜“出战”

成都是被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的七座城市之一。作为成都熊猫亚洲美食节的第一道盛宴，天府家宴将于5月14日晚举行。届时，将有来自日本、韩国、新加坡等国家和地区的200多名宾客赴宴，体验独特的川菜美食文化。

陈海泉表示：“我们从天府家宴的菜单开始，就集思广益，征求各界建议拟定菜单，体现了成都人民对于此次美食节的热情。这次的天府家宴不仅仅只是一个礼仪式的晚宴，更是一场沉浸式的川菜文化体验之旅。”

记者了解到，此次天府晚宴为了体现川菜独特的制作工艺和文化内涵，特意在后厨开通了现场直播，与会嘉宾可以近距离地感受到川菜的制作过程与文化寓意。

本次天府家宴特邀川菜文化大师石光华、联合国中国代表团前厨师长张中尤、元老级烹饪大师彭子渝等8位顶级川菜大师组成专家顾问团，考察了十多家成都知名餐饮企业提供的上百道各式川菜。专家团精心挑选出了30道川菜作为备选，最终将以全民投票的方式从中选出16道作为川菜代表迎接各方来宾。

目前，天府家宴30道备选菜品有红油珍珠鸡、灯影香鱼片、樟茶烟熏鸭、干烧鲜桂鱼、陈麻婆豆腐、李庄白肉等。最终名单将于近期揭晓。

开幕式暗藏“惊喜”

此次美食节开幕式将在成都博物馆拉开帷幕。记者了解到，开幕式将邀请联合国教科文组织亚洲美食创意城市、驻蓉（渝）领事机构、国际友城、国际慢食协会大中华区等国际组织、机构和城市的代表出席。

整场开幕式将围绕“以美食为媒，与亚洲对话”的主旨，通过“和之味”、“和之美”、“和之梦”三大篇章展现出天府文化魅力、诠释“以食为媒、文明互鉴”、“贵和尚中、和而不同”的理念，呼应亚洲文明对话大会主题。

陈海泉告诉记者：“我们在开幕式里面融入了许多四川非物质文化遗产元素，集中体现天府文化特色。”

记者还了解到，届时，成都博物馆将会呈现出一处极具天府文化韵味的艺术装置，给观众带来意想不到的惊喜。