进场费、促销费都不要，盒马力推的“新零供”将颠覆整个行业？

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曾被不少人视为“噱头”的零售新物种，正悄然向产业纵深地带推动一场变革。

8月9日，在盒马成立以来第一次召开的供应商伙伴大会上，盒马CEO侯毅宣布，盒马不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等传统零售行业名目繁多的渠道费用，全面推行“买手制”。看似简单的一项规定，实则挑动了行业的神经。

《每日经济新闻》记者从行业了解到，长久以来，国内零售行业以柜台出租为主流，很多传统零售商不承担经营，而是靠向供应商收取进场费、堆头费、促销费、新品费等渠道费用赢利。言下之意，盒马推行“买手制”将改变零售商与供应商旧有的合作方式。某食品供应商相关负责人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，不收取这些费用对于供应商来说是降低了渠道成本，但对于零售商来说是减少了收入来源，盒马之所以这样做，是希望供应商提供给盒马更为优质或独特的商品来满足消费者需求。相较于传统的零供关系，这种“新零供”关系的出现显然是当下新零售的“倒逼”。

旧有零供关系受冲击

这个夏季，上海人民感受到从未有过的燥热。这种燥热感不仅是来源于每天30多摄氏度的高温，也因为在今年夏天，属于上海市民特有的“夏季记忆”——光明冰砖也差点消失。

之所以会这样，有业内人士透露，除了售价低，高额的进场费也是光明冰砖“消失”的重要原因。光明冷饮的负责人曾表示，光明品牌一直坚持优质低价的经营理念，但无法承担各种名目的渠道费用，逐渐被挤出零售渠道，只能出现在最传统的批发市场，错失了很多消费者。

然而有消费者惊奇地发现，原以为消失不见的光明冰砖，在盒马居然还能买到。上海盒马总经理马振亮告诉记者，作为新零售超市，盒马的采购逻辑不同于其他商超，不同之处就在于盒马推出的是“买手制”采购。

盒马所说的“买手制”，据侯毅介绍，主要是要求买手去发现消费者喜欢的商品，从而让供应商提供这样的商品。同时，侯毅补充，盒马所推出的买手制不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等传统零售行业名目繁多的渠道费用。

当前，零供关系失衡已成为国内零售行业的普遍性问题，供应商疲于应付各种渠道费用，消费者最关注的商品和服务，却处于被忽视的境地。有业内人士认为，盒马所推出的“买手制”将改变旧有的零供关系。

在侯毅看来，“新零供”关系就是让零售商和供应商各司其职，零售商负责渠道建设、客户体验和服务，供应商专注做好商品生产研发，提供最具性价比的商品。

“我们希望一个品类、一个单品、一个价格带里只引进一家供应商，不希望多品牌厮杀，只有大家长期结婚生子，才是我们追求的未来。”侯毅说。

同时，侯毅称，三年内盒马定牌定制商品的销售额将达到50%，包括对品牌的新商品采取买断和独家经营模式。

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新零售的“倒逼”

众所周知，数字化是推动新零售发展的重要因素。在侯毅看来，零售的数字化不仅体现在表现形态上，也体现在通过对消费者数字化的分析管理，倒逼产业上下游的发展方面。

对于这种“倒逼”，恒天然商贸（上海）有限公司全国销售总监徐展感受颇深。

作为一家国际知名的乳制品巨头，恒天然集团为中国很多零售商供应乳制品。据徐展介绍，当前市面上所售的鲜奶一般是7天、10天或者15天的保质期，但盒马为了保证鲜奶的新鲜度，提出了一个“日日鲜”鲜奶的概念，要求当天生产，当天上架，当天下架。而这对于一直在中国都以标品销售为主的恒天然集团一时手足无措。最后为了满足这一需求，恒天然对包括生产、供应等环节的整个系统都进行了升级。

“其实在某种意义上，这种倒逼不仅仅是产品的倒逼，对于整个企业运营体系也是一种倒逼。特别是大型公司，很多时候都是要按部就班的遵循一些规范流程来操作，这种倒逼对于大多数企业来说是一个很大的挑战。”徐展说。

那么，为何这些大牌都愿意被“逼”呢？佳格食品中国有限公司总经理曹博睿对《每日经济新闻》记者解释道：“当下新零售已经成为零售行业的趋势，无论是零售商还是供应商都希望能跟上这一潮流，盒马作为新零售的产物，在新产品销售上，能力较强，甚至是高过于电商的，企业要获取更多新客户的话，盒马是首选的合作平台。”

不过，这种“倒逼”并非想象中那么容易。在大会现场，侯毅呼吁大品牌供应商为盒马量身订作一个新零售渠道，如果供应商拒绝，盒马将放弃与之合作。侯毅放言：“也许今天还没办法一步到位，但是相信有一天，不改变的一定被放弃，哪怕是全球第一品牌。”

这句豪言看出了盒马的决心，却也在一定程度上体现了当下这种“新零供”关系想要迅速颠覆旧有零供关系所面对的困难。

上述食品供应商相关负责人认为，短时间内，传统的零供体系还是主流，但这种“新零供”关系会随着消费者对品质需求的提高越来越明显且强化，未来进场费等可能也会随着这层关系的主流化逐渐消失。