鸡蛋价格触底上涨 西红柿炒鸡蛋需少放一个蛋？

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记者 谢艺观

6月下旬鸡蛋价格经历一个低谷后，7月中旬开始出现报复性上涨，目前一些地方已突破每斤4元大关，成为春节过后鸡蛋价格的最高点。网友戏称的“火箭蛋”再次来袭了？

鸡蛋价格触底反弹

6月下旬起，鸡蛋价格持续走低，7月3日，主产区鸡蛋均价降至2.91元/斤，蛋价重回2时代。

卓创资讯分析师张文萍称，端午节过后鸡蛋市场走货速度减慢，食品企业需求欠佳，加上老鸡蛋、小鸡蛋走货均略有难度，生产、流通环节余货逐渐增多，使得蛋价逐步走低。

但价格“低谷”并没有持续多长时间，7月10日前后蛋价开始触底反弹，持续上涨。

农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统发布的数据显示，7月23日鸡蛋均价为7.90元/公斤，比上周五上涨1.9个百分点。

天气变热、产量下降推动价格上涨

对于鸡蛋价格上涨的原因，石家庄养鸡协会副会长杨广平告诉中新网(微信公众号：CNS2012)记者，6月底因天气转热、高温雨水天气增多，母鸡产蛋量下降，再加上人们对鸡蛋的需求量增加，导致蛋价接连上涨。

张文萍也认为，因为气温升高，蛋鸡产蛋率出现下滑，供应能力下降。

张文萍说，前期蛋价跌至低位后，下游各级经销商拿货积极性有所提高。另外，部分地区还存在小码鸡蛋入冷库的现象，需求好转后，库存减少，缓解了走货压力，使得价格强势反弹。

对于养鸡户和鸡蛋供应商，鸡蛋价格上涨是个好消息。

河南新密市张湾村养鸡户赵德财告诉记者，“鸡蛋价格在前期涨了一些，虽然近几天有点回落，但现在卖出的价格是3.6元/斤，这个价格已超过成本，总体来说还可以。”

以后只能吃西红柿西红柿西红柿……炒鸡蛋了？

对于鸡蛋价格上涨，有位网友说，以后在学校只能吃西红柿、西红柿、西红柿、西红柿、西红柿炒鸡蛋了。

再做西红柿炒蛋，估计很多人要少放一个鸡蛋了。

不过还有网友表示以后吃煎饼果子，终于可以勇敢的加蛋了。

一些网友比较有“先见之明”，趁着超市价格还没涨，说要抢购鸡蛋。

一位大妈告诉记者，“前段时间，鸡蛋一斤才3.4元，但没等几天就涨到了现在的3.9元。幸亏自己在鸡蛋价格便宜的时候屯了一些，根据去年的情况，接下来应该会降，不降的话再贵也得买，实在不行就少吃点。”

不过，现实情况可能跟上述这位大妈的预期相反。希望这位大妈家里屯的鸡蛋能坚持到全年价格最高点之后。

鸡蛋价格全年最高点料将到来

杨广平向记者分析，按照往年的情况，鸡蛋价格还要继续上涨，预计到8月底或者9月上旬才能有所回落。

“学校一般会在9月份开学之前囤积鸡蛋，月饼生产厂家也会在中秋节之前提前囤积。”杨光平说，8月份受学生开学等因素影响，价格会持续走高，到达全年最高点，但价格不会太高，应该在预期之内。

卓创资讯分析师邹晓冬也表示，当前市场整体货源压力不大，部分市场还有1-2天余货，进入伏天后，蛋鸡产蛋率下降，个别养殖场蛋鸡产蛋率下降了10%左右，短期来看鸡蛋供应面不会出现明显增加。需求上，则随着8月份鸡蛋需求旺季的到来，整体行情持续向好。

在行业人士看来，目前鸡蛋价格持续上涨，零售价价格偏高，预计市场还要一段时间消化后价格才会回落。