宁夏利用生物密码破解牛羊肉掺假，填补肉制品检测空白

7月14日，记者从宁夏食品检测研究院了解到，该院实验室通过生物密码破解了牛羊肉及制品制假掺假问题，有效解决了牛羊肉制品掺假难检测、难识别、难监管的问题。为了让消费者放心地吃到真正的牛羊肉，宁夏食品检测研究院聚合全院科研力量，查阅大量相关研究资料，进行数百次实验比对，确定采用实时荧光定量PCR(Real-timePCR)技术比对基因序列，建立了检测牛羊肉制品中鸡源、鸭源、马源、驴源掺假成分的方法，并于2014年实施《食品中鸡、鸭源性成分检测方法实时荧光PCR法》和《食品中马、驴源性成分检测方法实时荧光PCR法》两项肉制品检测的地方标准，填补了该检测领域的空白。（中新网）