海底捞近三成收入花在5万员工身上 去年员工成本31亿,董事薪酬不足3000万

5月17日，海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞）向港交所递交了招股说明书，并披露了员工整体情况。

海底捞近两年一直在迅速扩张，店面数量由2015年底的146家增加至2017年底的273家，海底捞招股书显示，其每家餐厅通常配备约100至150名员工，员工流失率较低。

就总体而言，海底捞一共拥有5.03万名员工，其中占据绝大多数的是数量高达4.92万名的餐厅员工。

2017年3月、4月期间，海底捞委托了弗若斯特沙利文咨询公司对海底捞25个省份的74座城市的868名员工进行了数字问卷调查以了解员工的满意度。

根据这份调查，84.1%的员工参与者认为海底捞的扁平化管理架构激励了其工作；90.1%的员工参与者认同海底捞的企业文化；85.1%的员工参与者对海底捞的工作环境感到满意；82.9%的员工参与者对海底捞提供的员工福利待遇（包括住房津贴和年假）感到满意。

根据弗若斯特沙利文报告，海底捞认为自己的员工在所有中式餐饮企业中享有业内领先的薪酬。

数据显示，2015年～2017年，海底捞的员工成本由15.72亿元增长到31.19亿元，占收入的比重从27.3%达到29.3%，比例的上升主要在于餐厅员工的薪资水平增长。海底捞的员工成本指的是薪金及津贴、员工福利、退休福利供款以及董事薪酬。2017年，薪金及其他津贴支出为25.92亿元，员工福利支出达3.7亿元，董事薪酬为2978万元。

值得一提的是，海底捞表示在同等经验及服务年限中，其采购人员的薪酬是最高的，其目的在于“反回扣”，以控制不必要的成本支出。