老牌便利店红旗连锁开卖鲜肉活鱼 生鲜超市赛道竞争愈发激烈

    每日经济新闻 2018-02-11 16:53

    在签署战略合作协议仅仅一个多月后,红旗连锁和永辉超市的合作开始落地。2月10日,红旗连锁两家升级门店同日开业,店内增加了大量生鲜食品,除了蔬果外,还有此前便利店鲜有涉及的肉类、活鱼。2017年,生鲜超市即成为各线上线下零售商的用武之地,如今连便利店也加入赛道,足见其重要性

    每经编辑 贾丽娟    

    每经记者 贾丽娟 每经编辑 文多

    在签署战略合作协议仅仅一个多月后,红旗连锁(002697,SZ)和永辉超市(601933,SH)的合作就开始落地。

    2月10日,红旗连锁两家升级门店同日开业,店内增加了大量生鲜食品,除了普通便利店能买到的水果、蔬菜外,甚至出现了猪肉、禽类、鱼类。

    加之自助收银等功能,显示出社区生活店新业态。永辉超市相关人士表示,未来红旗将上线包括进口食品、化妆品等永辉供应链上的商品,双方供应链将会充分融合。

    与永辉超市战略合作落地

    2017年12月底,红旗连锁与永辉超市签署了《战略合作框架协议》,协议称,双方将在供应链管理、新业务拓展、物流体系、科技赋能及数据应用、精准扶贫等方面开展深入合作。

    如今以“生鲜”打头阵,双方合作开始落地,红旗连锁已将永辉的供应链接入自家门店。

    《每日经济新闻》记者在红旗连锁成都海昌路分场现场看到,门店经营面积均在400平方米左右,生鲜经营面积接近一半,增加了蔬菜、水果、肉禽、水产、海产品和干货等品类。生鲜类产品的引流作用一向强大,在该店记者也注意到,果蔬和水产区面积最大,顾客也最多。

    红旗连锁相关负责人向《每日经济新闻》记者称,店内生鲜产品在同品质品规下,更加优惠。由于永辉超市在全国拥有大量的农产品供应基地,也与产地合作社签署了直接供销协议,减去了中间环节,不但保证了质量,也节约了成本。

    双方未来的合作不仅在于此。永辉超市相关人士还称,未来永辉的全球资源——包括海外的进口食品、进口化妆品等,在永辉可以买到的商品,都会“赋能”给红旗。

    生鲜区出现活鱼、禽肉(每经记者 贾丽娟 摄)

    不仅商品的品类在扩张,比较老牌的红旗连锁在升级后的门店还增加了不少“科技含量”。

    记者注意到,门店内配备了自助收银机,实现了移动支付,支持支付宝、微信、银联云闪付等十多种移动支付方式。在生鲜区,则配备了自助磅秤机。记者体验了自助收银,完成两件商品的扫码和手机支付,全部过程只需要十几秒钟。

    据悉,红旗连锁未来还将上线人脸识别、行为分析、掌纹支付等各种智能技术应用,积极拥抱人工智能。

    据了解,红旗连锁仅在成都市区约有1600多家门店,预计之后将陆续有更多门店进行升级。离社区居民较近的100平方米以上的门店都可以升级改造,300平方米以上较大门店将会优先落地。

    红旗连锁董事长曹世如表示,2018年红旗连锁将陆续开300家类似门店,其他门店都会不同程度的加强生鲜,进一步方便广大消费者。

    生鲜成线上线下零售商用武之地

    2017年被称为生鲜超市的元年,品牌数量不断增加,市场竞争越来越激烈。

    线上,阿里、京东等纷纷布局生鲜市场,加速了资本、媒体和行业内人士对这一业态的关注和重视。在线下,盒马鲜生、超级物种迅速成为“网红”店,传统超市的转型也有了标杆,比如步步高改造其传统超市并推出“鲜食演义”,家乐福也在2018年1月开起了生鲜超市“极鲜工坊”等等,生鲜超市的赛道上热闹非凡。如今,连红旗连锁这样的便利店企业也加入了赛场。

    波士顿咨询&阿里研究院发布的《2016年中国生鲜消费趋势报告》显示,到2020年,中国的生鲜消费市场仍将以线下为主,占据75%到85%的市场份额。不仅如此,据BCG中国消费者信心调查显示,生鲜也是消费者进行消费升级意愿最高的品类,有63%的消费者表示要购买品质更好的生鲜产品,而所有品类的平均比例仅42%。不论是线上还是线下,年轻消费者都是生鲜消费升级的引导者。生鲜消费者不仅追求购买更优质的产品,他们同时要求更专业、值得信赖的产品和服务,以及创新的生活解决方案。

    不可否认的是,线上生鲜市场正在以几何级的速度增长,从2012年至2016年,生鲜电商市场从40亿元猛增至950亿元。对于线下零售商来说,如何保住自身份额,从生鲜消费升级的大蛋糕中分得更多的份额?

    这就要看各家的本领了。一个简单的例子是,生鲜零售商提供的“配菜包”越来越受欢迎,即为忙碌的年轻消费者提供搭配好的半成品净菜并配以烹饪食谱,解决他们无暇处理食材又希望在家吃饭的痛点。这是线下生鲜零售商的优势,通过差异化的服务吸引顾客,同时拉动其他品类商品的销售。

    无论是线上还是线下,生鲜业务对于零售商来说,恐怕都无法承受兵败此地的风险。接下来生鲜零售领域还会有哪些有趣的变化,值得消费者拭目以待。

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    编辑:贾丽娟


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