生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，但这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5~10分钟至泡沫消失才可饮用。（人民网科普中国）
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