无人酿酒后将迎无人卖酒？ 电商巨头涉酒业频试新技术

每经记者 陈耀霖 每经编辑 陈俊杰

近年来，不少传统的酒企纷纷将目光聚焦于线上渠道，与互联网行业内的龙头电商展开合作。近期，京东与茅台的“牵手”引业内关注，双方也在酝酿“无人酿酒”实验。

而在酒类销售的渠道层面，阿里巴巴最新与壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司(简称1919)战略合作。11月4日，1919与阿里巴巴集团在成都签署战略合作仪式，双方宣布将在新零售、新营销、供应链、菜鸟物流等领域开展合作。

在发布会现场，1919董事长杨陵江向《每日经济新闻》记者表示，在阿里云技术支持下，1919将马上推出“无人商店”来卖酒，并提高线下店面的开店增速。

发布会现场，天猫食品总经理赵磊正在发言 陈耀霖 摄

阿里巴巴联姻1919

“能与阿里巴巴全面合作，是我多年来的心愿。”在发布会现场，杨陵江表示。

记者注意到，“新零售”成为发布会现场的一个高频热词。除了线上、线下、物流、技术外，供应链是双方合作中的重要一环。1919在现场宣布，将酒类供应链对阿里巴巴开放，与阿里系丰富的平台资源相结合，同时未来双方还将共同开发专属新品酒。

物流项目也是合作的核心。1919一位工作人员向《每日经济新闻》记者表示，菜鸟物流的仓储物流体系，将为1919提供仓储和干、支线物流的保障。同时1919的门店网络，也能反过来给菜鸟物流提供C端最后一公里的服务。“譬如客户要求的一些冷藏高端红酒，我们保证货物送到时，倒在杯子里时，酒还是冰的。”

与1919合作，阿里巴巴看重的又是什么？天猫食品总经理赵磊（方外）向记者表示，“阿里巴巴看的是整个酒水生态，我们希望跟品牌商有更多直接的合作，去服务品牌商的客户。”同时，阿里希望能推动以智慧门店为代表的天猫新零售，并采用一套个性化、智能化的解决方案，赋能更多线下门店。

不只是阿里巴巴青睐酒业，京东在刚过去的10月与茅台往来频繁。10月中旬，京东与茅台双方达成合作，在数据支持、无人仓技术、供应链升级等方面相互嫁接。

无人商店将于11月推出

今年来，无人超市的兴起，是国内零售行业的新风口。其中，阿里入局以及旗下无人超市品牌短暂亮相，引起外界对无人超市的巨大关注。

阿里的无人店技术，或将被引入酒业。1919宣布，即将进行线下无人店的尝试。杨陵江称，11月份，就在成都开设第一家无人零售店铺。随后，在杭州、上海会再陆续开设两家，后台技术是阿里提供支持，零售由阿里运营，新店可以看作是两家联合的作品。

无人技术引入酒业，此前在京东与茅台的合作中就有该内容。

在茅台集团高层回访京东后，京东方面也宣布，通过京东的全平台优质资源，将进一步扩大茅台品牌精神和精酿工艺在电商渠道的影响力。其中，由京东X事业部成立茅台制酒小组，开始尝试无人设备制酒实验。有报道称，“无人酿酒”计划包括，利用酿酒机器人对酒厂进行自动化改造，将传统酿造白酒中原本需要人力完成的起窖、拌粮、上甑等环节全部由机器操作，来实现全流程智能化生产，节约人力成本。

谈及开无人店，杨陵江认为，酒类电商设无人店有广大的市场需求，也是技术对服务消费者更好的体验。

“（无人超市）是炒得很火热，但我们不完全是去追赶风口，而是真的有这个需求。比如很多时候我们门店是晚上9点半下班，但是这个点以后的客单量是很大的，像马上要来的世界杯，晚上消费者对啤酒的需求，用无人零售就能很好的解决。”杨陵江还称，在日常经营中，还有很多酒店和餐厅要求1919入驻，但是因为客单量不大，派店员的人力成本就很高。“现在无人店的模式，我们不派店员，他们也不派店员，就很好地能解决这个问题，所以我们是真的有对（无人商店）有实实在在的需求。”

“无人销售，是技术对消费者服务更好的体现，同时也能利用这个技术，在上游为一些厂家提供更好的推广机会。”杨陵江认为，在无人店发展初期，市场和大众关注度高，对品牌的宣传可能也有一定推动作用。