做有德企业 克明面业严把食品安全关

　　随着人们生活水平的提高，食品已不再仅仅用来果腹，人们对食品的要求提升到了安全、健康的高度。“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，作为生产、销售食品的企业，应如何落实食品安全战略呢？

对这个问题，克明面业创始人陈克明有自己的看法。“民无德不立，业无德难成”，陈克明认为，企业有德，是修养，是文化，是文明，是企业发展壮大的基石，也是企业无可逃避应担当起的社会责任。陈克明说，做企业，最大的社会责任，是坚决把住质量安全关，生产出质优品高的产品，让消费者放心。

恪守“0”增白剂底线

1984年，陈克明开始从事挂面生产研究，经过33年的奋力拼搏，克明面业现已发展成为国内挂面行业领先的民营食品高科技企业，据了解，克明面业不仅是国内“挂面第一股”，并且其产能、销售额、市场占有率目前也均名列行业前茅。

对于企业取得的成绩，陈克明认为还是应归功于对产品安全和产品质量的执着追求，这一点，从克明面业发展历程中的一个细节之处便可以看出来。

1986年，增白剂进入中国，成为面粉行业中普遍使用的食品添加剂，主要作用是漂白面粉。据悉，增白剂的主要成分是一种叫做“过氧化苯甲酰”的强氧化剂，能在短时间内氧化分解面粉中的叶黄素，从而达到漂白的作用，在满足人们对食品美观需要的同时也破坏了面粉中的一些营养成分。如果超标使用增白剂，会对人体健康产生不利影响，因此国家规定，只允许面粉中含有十万分之六的增白剂。

但自克明面业诞生的那天起，公司就坚持使用不含增白剂的面粉，为了这份坚持，克明面业对其面粉供应商的要求在业内显得异常苛刻。据记者了解，在供应克明面业的面粉中，只要检出哪怕百万分之一的增白剂，都会被其退货给供应商。2011年5月1日，中国全面禁止使用增白剂。

为了把牢食品安全的重要关口，克明面业还设立了几项严格的标准。

第一项是把牢“禁止”的关口。克明面业不仅不允许自己的面粉中出现增白剂，也绝对不允许任何化学添加剂出现在克明面业的挂面中。

第二项是内控标准超过国家食品安全标准，严控面粉入口关。克明面业挂面的原料小麦粉定点、定厂、定品种、定标准生产后，统一配送至各个挂面生产基地，每个批次的原料入库后，公司都要对其进行农药残留、重金属含量、增白剂、理化指标、面粉品质等方面的检测。

第三项是克明面业生产的每一个环节都要严格按照生产指导规范严格作业。

斥资千万，成立独立安全监测部门

克明面业近年投入科研的经费高达数千万元，公司年报显示，2015年、2016年，公司研发投入金额分别为3553万元、3444万元，分别占到当年公司营业收入的1.95%和1.59%。同时，公司还成立了独立的检测中心和研发中心，配备了设施齐全的检验室和产品实验室，拥有国际先进的检测、实验设备，不仅能检验出国家禁止的有害成分，而且还能检出国家标准没有禁止但可能对人体造成潜在危害的成分。

据悉，为了能更好把握食品安全质量，克明面业在2013年成立了湖南省克明食品研究院，总投资3000余万元，设有高精分析仪器300余台，并于2015年12月通过第三方食品检验机构资质认定。目前，该研究院是一家综合性第三方检测服务机构，承担着为公司产品质量安全保驾护航的重任，并及时对潜在的食品安全隐患进行预警预报。

值得一提的是，克明面业在食品安全方面的不懈坚持也获得了官方或管理部门的认可。2010年5月，克明面业获得由中国粮食行业协会颁发的全国放心粮油示范加工企业；同年还被评为全国食品安全示范单位。2011年3月，公司荣获消费者最满意十佳品牌；同年12月获得了全国绿色食品示范企业的荣誉称号。2016年3月，湖南省长沙市雨花区被正式确定为全国第二批健康促进县(区)项目示范点。自此克明面业积极响应国家的健康促进工作，从政策倡导、健康环境建设、健康知识传播、开展健身运动等方面入手，全面开展国家级健康促进示范企业的创建工作，为员工谋福祉，给消费者送健康。2017年9月13日上午，国家健康促进评估组专家和省区县有关领导共同组成的“健康促进检查组”20余人莅临克明面业检查企业“健康促进示范企业”的创建工作，专家组通过查阅档案资料、现场考察以及问卷调查等形式对克明面业健康促进工作进行了全面评估，并给予充分的肯定。

除了赢得外界广泛认可以外，在公司内部，克明面业崇尚健康工作、重视维护员工健康的宗旨理念也获得了公司员工的广泛好评。据介绍，克明面业从2006年伊始，就将健康监护和促进工作纳入公司整体发展规划，公司内设立专门的健康促进委员会，并在公司内设置健康站，配置专职人员负责。为维护员工健康，在员工生活区设置LED电子宣传屏，定期播放健康教育题材的视频；设置健康促进宣传专栏，定期更新健康素养及健康小常识，并经常邀请健康专家来公司为员工解答各类健康问题，并有心理辅导室为员工提供心理辅导与健康关怀；公司还建有面积约200平方米的图书馆，开展每周次的晨读活动，还建有克明文化馆、篮球场、室内羽毛球馆、室内乒乓球馆、健身房、瑜珈室等。 (市场资讯)