年轻人不会做饭也能带来万亿市场？柳传志偏爱的佳沃集团盯上这门生意

▲联想控股高级副总裁、佳沃集团董事长陈绍鹏和九橙（上海）餐饮服务有限公司CEO姚炜达博士  佳沃集团供图

每经记者 李少婷 每经编辑 宋思艰

年轻人不会做饭带来的市场有多大？商业教父级大佬柳传志“偏爱”的佳沃集团已经盯上了这门生意。

9月13日下午，联想控股（03396.HK）旗下农业食品产业投资平台佳沃集团宣布战略投资九橙（上海）餐饮服务有限公司（以下简称九橙），入局生鲜半成品产业，这是佳沃集团在布局4个纵深产业链后，首次布局横向产业链。

“（有些）年轻人拿到鱼都不会做。”联想控股高级副总裁、佳沃集团董事长陈绍鹏在发布会上表示，现在居家餐饮要么去农贸市场要么去超市，获得的都是非常初级的食材。在他看来，供给侧是亟待这样的生鲜半成品的专业供应商，这个行业“应该是一个爆发的点”，这一市场在万亿等级。

90后不做饭酿万亿商机

9月13日下午，联想控股旗下佳沃集团宣布战略投资九橙。

九橙官网显示，该公司成立于2010年，目前主要立足华东、西南市场，共有厨师1440人，每日服务客户88.5万单，在全国共有288家客户，包括宜家、阿里巴巴、上汽集团、光大银行等。另外，九橙CEO姚炜达介绍，其2016年营收达到5亿元。

发布会并未透露佳沃集团此次投资九橙的具体金额，但据陈绍鹏向包括《每日经济新闻》在内的媒体透露，此次战略投资数额达到“数亿元”，佳沃集团持股九橙68%，剩余32%为九橙创始人及管理团队持有，不设对赌协议。

“我们看中的是它给中国饮食工业带来革命性的变化，引领爆炸式增长的一种增长机会，所以说我们主要是成长的要求，而不是马上要为我们贡献特别多的利润，我们认为是一个可持续发展的利润就合适。”陈绍鹏表示。

佳沃集团亦看好“周一到周四晚间经济”。与传统的单一食品供应链企业不同，九橙通过与互联网公司及生鲜平台的深度合作，向现代消费者提供家庭餐饮消费的小包装生鲜半成品（Ready to Cook）。

陈绍鹏认为，千禧一代生活节奏快，冷藏生鲜半成品和即食产品的需求量增加，估计目前整个产业链的消费市场应该在万亿等级。佳沃集团董事总经理陈功栋也认为，“因为现在90后、00后号称千禧一代，让他们自己去做菜是难以想象的。”

不过，涉及食品，安全问题就像悬在头顶的剑，而生鲜半成品较冷冻食品在安全控制上的难度更上一层。“要做冷鲜，我们食材温度的控制，生产过程温度的控制，包括包装车间温度的控制和清洁度都有要求，冷链物流也有很高的要求。”姚炜达介绍道。

佳沃集团扩张变奏

佳沃集团是联想控股旗下的农业与食品产业投资平台，在柳传志将农业食品“红海”变“蓝海”的愿景下，佳沃集团以水果产业链布局起步，目前已覆盖了饮品、包装食品、水果、动物蛋白。此次布局九橙，将为佳沃集团新添综合食材供应链。

陈绍鹏在发布会上介绍称，佳沃集团此前一直布局的是纵深行业的产业链，缺乏横的布局，九橙是其投资的第一个“横”。

从进军农业食品领域，到横纵布局结合，佳沃集团的步伐紧凑。

2015年，佳沃集团重组水果供应链企业鑫荣懋，2016年收购澳大利亚水产供应链企业KB Seafoods，并采用表决权委托方式成为创业板上市公司万福生科（300268，SZ，现已更名为佳沃股份）的实际控制人，2017年8月，佳沃股份取得青岛国星55%的股权。

在2016年半年报中，联想控股就曾介绍称，其农业与食品板块“重点打造水果和海产两大生鲜供应链”，佳沃集团布局的逻辑是什么？

“联想控股2012年刚进入农业食品，也是农业食品的一个新兵，联想控股整个目标很远大，在这种情况之下，水果行业当时不仅没有什么行业领导者，也没有什么品牌。”陈绍鹏向包括《每日经济新闻》在内的媒体表示，海产布局也是借鉴了水果行业布局的逻辑。

陈绍鹏表示，佳沃集团经过四五年的努力，已经完成全链条的初步布局。那么下一步佳沃集团将如何“落子”？

“我们不会追求一时一地的得失。”陈绍鹏向《每日经济新闻》记者表示，未来还会适时增加横纵布局，但节奏可能会放缓。“我们纵的还会增加，横的我们已经有了九橙，还会有另外的跟这个（九橙）完全不同领域的布局，基本上纵横有两到三个领域之后，（就会）主要聚焦于把它做大做强，慎重地增加新门类。”