用放射源给泡椒鸡爪杀菌安全吗？专家：无需谈核色变

2017-09-06 08:25

【用放射源给泡椒鸡爪杀菌安全吗？专家：无需谈核色变】近日，关于“四川18枚俄罗斯钴-60放射源退役”的报道中提到利用放射源给泡椒鸡爪杀菌的内容，引起广泛关注。食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，世界各国的科学家对核技术应用在食品灭菌的安全性进行了40多年的广泛深入的研究，经过长期的动物试验和人体试验的证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性，不产生有毒物质，对营养价值没有影响。目前全球有42个国家已批准辐照食品200多种，年市场销售总量已达30万吨。（科技日报）