怡食家CEO安利英：还谈不上颠覆 泡沫大点但水也起得快

每经记者 赵天宇 每经编辑 姚治宇

无人零售站上潮头，有着近20年从业经验的零售老兵没有料到，“风口”来得这么快。

刚刚结束了对其他地区企业无人便利店的考察，怡食家超市CEO安利英回到北京，为旗下无人便利店Eatbox在7月中旬的开张做最后的准备。从事零售行业近20年，安利英虽然看好无人便利店的前景，但一时之间资本的热情还是让她直言“没想到”。

“3天大概有300多人，纷纷来问怎么加盟？能不能合作？还有投资人也来表达投资意向。”安利英告诉《每日经济新闻》记者，在今年6月15日至18日的首届北京国际家居展暨中国生活节上，作为居然之家旗下品牌的怡食家新推出4类概念店，没有料到的是，“这个盒子是最吸引人的”。

对安利英来说，无人便利店的核心逻辑在于提升零售业的效率，这也是她做Eatbox的初衷。谈起无人便利店行业的火热以及随之暴露出的问题，安利英对《每日经济新闻》记者（以下简称NBD）表示，新事物在测试过程中出现点问题很正常。“资本涌进来，泡沫大点儿，但水也起来得快点。”至于商品防盗、物品识别精准度等等行业共有的技术问题，她表示“没啥困扰的”，在持续迭代的过程中，相信会愈加完善。

谈资本青睐：“我觉得这是好事儿”

NBD：公司做无人便利店的逻辑是怎样的？

安利英：我认为无人便利店是效率特别高的一种业态。虽然零售领域的概念很火热，但实际上在效率提升上仍有很多问题，存在一些盲点。因此，我希望能做出一些东西，让我们这个行业效率提升上来。

比如，盒子从本质上来说是个载体。加上我们提供的服务、提供的商品，形成一个组合，让顾客觉得这个消费体验对应的是一个新的品牌。把这个品牌植入到消费者日常生活中，获得消费者认可，我认为这样的无人便利店是成功的。

NBD：对于资本的关注，您是什么样的心态？

安利英：我觉得这是好事儿。资本快速催生，大家觉得会有泡沫，但是水流大了都会有泡沫。在水流大的地方，只要在适当的规范的圈子里，快速地积聚势能，这是能够成就一些事的。尤其是在效率上，帮助好的业态迅速铺开。诸如共享单车等领域，资本的助推也能够让人们更快地享受到便捷、高质量的生活。

NBD：您如何看待无人便利店的盈利能力？

安利英：成本是可控的，但是控制到多低，这个存在极限值。因此，最主要提升营收的方法是靠商品的竞争力及盈利能力，形成完善的一个供应链条。目前因为我们已经有超市的门店，所以无人便利店也是用已有的物流和人力，成本就不会很高。

谈无人零售未来：发展过程是渐进的

NBD：无人便利店是很容易与消费者沟通的吗？如何提升互动性？

安利英：其实有很多方式，比如，跟顾客的互动可以通过跨屏来解决。顾客进入无人便利店中，同时使用手机屏幕，以货架为载体或商品为载体，是可以建成平台的，借助大数据进行互动。

NBD：比对欧洲非常普及的自助零售店形态，店内只有1~2名工作人员，顾客自助收银，如果遇到问题有店员指导；对于我国，上述过程是没有的，直接跳到无人便利店。您认为是否需要这样的过程，培养顾客的消费习惯？

安利英：欧洲的人工成本很高，虽然我国近年来也在提高，但和欧洲对比还是相对便宜。在大城市，无人便利店是有很高的必要性去投放的，而且投放的边际成本比较低。而对于我国整体来说，这个渐进的过程是一定需要的，比如目前无人便利店就没有任何一家投放在边远的、人口数量少的城市。

NBD：对零售业而言，无人便利店的革新意义体现在哪里？会成为像电商这样的，对零售业有颠覆或深远影响的业态吗？

安利英：我认为还谈不上。因为技术在持续地进步，无人便利店在没有标准的行业建立标准，不断优化，这是一种迭代，我觉得并不是一个划时代的产物。有些技术手段与产业的结合还不是那么紧密，未来仍有很大的想象空间。