每经编辑 郑直
炎炎夏日到来了，口渴时走进街边店里，点上一杯冰饮，应该是乐事一桩。
不过英国消费者就没有这样好的口福了。英国当地时间昨天（6月28日），BBC一个便衣调查组揭露了一项令人震惊的检测结果，轰动了整个英国。
BBC检测结果显示，英国常见的三家咖啡连锁店星巴克、Costa（中文译名咖世家）和Nero（尼路）的冰饮中都被检测出粪大肠菌群！
▲卫报报道截图
每经小编（微信号：nbdnews）发现，这已不是英国第一次发生类似的食品安全事件了。2016年8月，BBC一台播出的消费者维权节目《英国宰客大全》爆料，伯明翰市的一家肯德基所使用的冰块中也发现了粪大肠菌群。根据独立报报道，该店在节目播出后立即开始了调查整改。
截至本文发稿前，星巴克和尼路咖啡的英国发言人均已对BBC表示，他们将对调查结果展开严肃的清查和整顿。Costa则在一份书面声明中表示将立即展开行动，全面改进门店的制冰流程。
英国三家咖啡品牌，细菌检测不合格
根据BBC报道，星巴克、Costa和尼路咖啡都是英国最大的咖啡连锁品牌之一，BBC这次的便衣调查，目的在于全面掌握这几家咖啡品牌门店的卫生状况。
BBC在这三家品牌下各挑选了10家门店，测试了从食品卫生程度到桌椅窗户清洁度等一系列指标。让调查组震惊的是，这三家品牌的门店所使用的冰块中都发现了远远超标的粪大肠菌群。
▲BBC报道截图
调查组发现，情况最严重的是Costa。在10份Costa冰块样品中，有7份被检测出含有“只有在粪便中才能被找到的污染物细菌”。
星巴克和尼路咖啡则在10份样品中各有3份被检测出含粪大肠菌群。
食品环境安全专家刘易斯对BBC表示：“这些细菌根本就不应该存在于冰块中，更何况被检测出来的数量如此惊人。”
食品病原体研究人员金斯利则对卫报表示，粪大肠菌群的出现，可能是卫生状况极其令人担忧的一个信号。
金斯利说道：“粪大肠菌群只是一个预兆，说明其他任何粪便中包含的污染物，都有可能出现在这些冰块中。”
至于社会公众是否该对星冰乐等冰饮引起足够的重视，金斯利这样回答：“我建议一定要慎重，选择这些冰饮时要三思而后行。我个人是不会引用这些细菌超标如此惊人的饮料的。”
据BBC报道，被检测出的这些细菌被皇家环境卫生研究院的专家认为是“机会主义病菌”，也就是说，如果人体中本身存在着大量病菌，那么这些粪大肠菌群就会依附其间，加重人体的健康风险。
对此，利兹贝克特大学的微生物学者伊斯戈莱达对卫报表示，这意味着原本健康的人喝下这些冰饮后暂时不会有事，但本身健康状况不佳的人则极有可能被冰块中的细菌加重患病的风险。
粪大肠菌群从哪里来？
每经小编（微信号：nbdnews）了解到，大肠菌群并非细菌学分类命名，而是一个卫生领域的用语，它是指具有某些特性并与粪便污染有关的一组细菌。其中最常见的一种大肠菌要属大肠埃希式菌（E.Coli），俗称大肠杆菌。
粪大肠菌群是大肠菌群的一种，又名耐热大肠菌群。根据美国华盛顿州卫生局的报告，粪大肠菌寄生于人类和其他温血动物的排泄物中，对人体健康会产生危害。
▲图片来源：华盛顿州卫生局
华盛顿州卫生局报告显示，粪大肠菌群通常被作为水质状况的“晴雨表”。如果饮用水源中被检测出含有粪大肠菌群，通常意味着水质恶劣，可能含有其他病菌，需要卫生局立刻展开全面调查。
利兹贝克特大学的微生物学者伊斯戈莱达对卫报表示，由于政府部门对饮用水中所含的细菌数量有着极其严格的规定和检测程序，因此污染源几乎不可能是制冰使用的饮用水本身。
伊斯戈莱达表示：“按照法律规定，饮用水中所允许包含的细菌量水平低到可以忽略。我们最多能在每毫升饮用水中检测出10个单位的细菌，但是在这些冰块中每毫升含有几百个单位的细菌。”
伊斯戈莱达推测，污染源最有可能来自咖啡店工作人员用不洁净的手操作制冰。另外制冰机器如果没有及时清洗，可能也会增加细菌含量。
三家咖啡品牌作出回应
美国媒体CNBC文章称，Costa方面向CNBC发送了一份书面声明：“我们对调查结果感到极度失望，特别抽样的这些门店之前都在卫生标准方面获得过满分评级。我们对旗下门店的卫生运作标准有着极高的要求，并且每时每刻都在强调食品安全的重要性。如果有门店的卫生标准不达标，我们会采取非常严肃的态度对待。针对BBC的调查结果，我们将立即采取措施，对冰块的制作和使用流程进行全面整顿。”
另外，星巴克和尼路两家咖啡品牌的英国发言人也对BBC作出了回应。
星巴克发言人表示，他们对食品卫生采取了“极度严肃”的认真态度，并且将立刻对此事展开清查。
尼路咖啡发言人表示，他们正在进行“全面完整的调查”过程，并且在结果出炉后公司将采取有针对性的适当措施。
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