引领行业新高度 泸州老窖荣获“四川质量奖”

　　4月11日上午，四川省质量发展大会在成都金牛宾馆隆重召开。泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼参加了大会。会上，四川省人民政府对获得第四届“四川质量奖”的单位和个人进行了表彰，泸州老窖股份有限公司摘得“四川质量奖”。众所周知，白酒是四川著名的产业之一，泸州老窖是唯一获得此奖项的酒类企业，这是省政府对泸州老窖质量工作的最高评价。

四川质量奖是省政府设立的四川省最高质量奖项，是全省质量领域的最高荣誉，授予为建设质量强省做出突出贡献，质量管理成效显著，在全省具备竞争优势、全国具备比较优势，具有显著示范带动作用的组织和个人。去年6月，四川省政府启动了第四届“四川质量奖”评选工作，历时10个月，经过自愿申报、推荐提名、审查受理、材料评审、答辩审议、现场评审、社会公示、批准表彰等诸多环节。

四川质量奖申报条件、评审程序相当严苛。评审内容包括质量评价、创新评价、品牌评价、效益评价四大板块，涉及面非常广。其实在2008年，泸州老窖便获得了首届“四川质量奖”。时隔8年，泸州老窖不忘初心，在产品质量上精益求精、与时俱进、创新卓越，在质量管理模式上更加高效、科学，“以卓越绩效为主导、全面质量管理模式为辅助、以质量管理体系模式为脉络的综合管理模式”再次问鼎“四川质量奖”。

形成产业链全程风险管理，让中国白酒的质量看得见

“让中国白酒的质量看得见”是泸州老窖的质量理念,泸州老窖致力于提升白酒行业的质量水平，致力于改变白酒加工给人们留下的落后、陈旧的印象，让白酒的质量看得见、摸得着。基于此，泸州老窖从四个维度来把控质量，即顾客定义质量、专家引导质量、品质优化质量、标准量化质量。

为了做好质量管理工作，泸州老窖建立了特有的质量管理模式：基于HWM模式的产业链全程风险管理。HWM模式是指“大质量观（High quality view）理念、全产业链(Whole industry chain)体系和多层次面(Multi level)监管”。

泸州老窖于1979年率先在白酒行业中推行全面质量管理。先后按相关国家标准及内部控制需要建立了质量、食品安全、有机等7大管理体系，形成了全方位的、完善的管理体系。建立了涵盖原粮种植、曲药生产、酿酒生产、基酒储存、勾调组合、灌装生产和质量检验等环节200余项技术标准构成的较为完善的质量技术标准体系。开展系统化的供应链质量管理，将质量管理延伸至供应商、物流运输合作方及经销商，形成了从农田到餐桌全过程的质量管理体系。

泸州老窖还建立了三级质量监管模式及多种监管方式。即由公司生产单位、驻点质量监管队伍、现场巡查队伍，通过现场巡查、质量审核、质量检验、目标管理和质量考核等多种方式进行质量安全监管。并借助国家级标准化农业示范区、国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒类及加工食品质量监督检验中心、国家酒类包装产品质量监督检验中心等国家级平台对产品进行“源头预防、过程控制、结果监测”。

质量管理精细化，“五步走”实现农田到餐桌质量可追溯

第一步，大力夯实源头预防。内在质量安全方面，泸州老窖和泸州市政府联合打造了“泸州老窖现代农业示范区”，在泸州多地建立了有机高粱种植基地，从源头确保了酿酒用粮食、曲药的食品安全。外在包装质量方面，制定《包装设计规范》，对包装材料的结构、材质、工艺、尺寸标准化，提高了产品通用性及生产效率，降低了包材质量风险及成本。

第二步，质量管理向前后两端延伸至产业链上、下游。泸州老窖大力提升白酒包装生产的标准化、规范化和集约化水平，利用包材集群化生产模式，对供应商质量管理实施“四个统一”标准（同一原料验收、过程检验、现场管理及成品检验标准）。同时，泸州老窖还实施集中成品酒灌装，在成品酒灌装管理中，对灌装生产单位坚持“两个统一”（统一包装生产工艺和统一质量检验标准）。

第三步，依托“一区一院三中心”国家级技术平台确保质量安全。泸州老窖依托国家级标准化农业示范区、国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒类及加工食品质量监督检验中心、国家酒类包装产品质量监督检验中心国家级技术平台，对白酒产业链进行源头预防、过程控制、结果监测。泸州老窖还发起组建“四川省白酒酿造产业技术研究院”，将整合省内白酒科技创新资源，集聚科技力量，攻关共性技术。

第四步，建立风险评估、预防、控制机制，将食品安全问题防患于未然。泸州老窖成立“新产品测试室”对“新材料、新工艺、新供方”实施风险评估，并根据实际情况和产业链潜在食品安全风险制定了周期性的风险监测计划。

第五步，以“技术创新”为推动，建立电子追溯体系。2014年，泸州老窖启动以二维码技术为基础的溯源体系建设，着手建立从农田到餐桌的全过程质量追溯体系。泸州老窖还通过控制质量关键节点，实现生产和管理过程数据的即时关联，正逐步实现传统产业生产制造的自动化和智能化。

当前，泸州老窖公司生产的产品远销美国、加拿大、新加坡、韩国等30个国家和地区，产品质量均达到并超过相关国家、地区的要求，得到一致认可和好评。

科研能力强劲，创新成果居行业领先水平

泸州老窖拥有国家固态酿造工程技术研究中心、国家创新型试点企业、国家博士后工作站、国家知识产权试点企业、农业产业化国家重点龙头企业等科技创新平台19个，其中国家级平台12个、省级平台7个。推动组建国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室、国家酒类包装产品质量监督检验中心、酒类质量安全联合研究基地等相关平台4个。

泸州老窖拥有国家非物质传承人3名，国家科技进步奖评审专家2名，国家863、973项目首席专家2名，四川省学术带头人3名，四川省专家评议（审）委员会委员2名，“中国酿酒大师”3名，“中国白酒大师”2名，享受国务院特殊津贴专家8名，国家级白酒评委19名。并通过“院士工作站”引进中国科学院、中国工程院院士2名，以及客座专业教授15名。

截至目前，泸州老窖共申请发明专利215件，实用新型172件；获授权发明专利129件，实用新型159件。专利内容涵盖原粮种植、制曲工艺、发酵工艺、功能微生物选育及培养等酿造产业链内容，形成系统的技术创新体系。

泸州老窖拥有驰名商标5枚，著名商标6枚，知名商标7枚；共计出版专著12部，发表论文580余篇，其中SCI/EI收录论文18篇；参与制定并发布的国标9个、行标3个、地方标准2个、团体标准2个；承担国家级研发项目8项，省部级研发项目54项。

截至目前，泸州老窖共获得省部级以上科技奖项16项，其中国家科技进步二等奖1项、四川省科技进步一等奖4项；协会科技奖项30余项。此外，还获得泸州市政府科技奖项10余项。

近年来，泸州老窖在坚守传承中国白酒传统文化和技艺的同时，充分发挥在窖池资源和工艺技术方面的领先优势，努力推动中国白酒向有机、健康、环保方向发展，以高品质的产品和优质的服务保障消费者合法权益，始终致力于“让中国白酒的质量看得见”，这份匠心十分的珍贵。