《安东尼·波登：未知之旅》走访成都 尝美食品文化

近日，CNN美食旅游纪录片《安东尼·波登：未知之旅（Anthony Bourdain: Parts Unknown）》播放成都，安东尼·波登与米其林大厨埃里克·里佩尔走街串巷，尝遍川味好菜，担担甜水面、藤椒鱼、辣子鸡、火锅、兔头、爆猪大肠，还到厨艺学校学炒鱼香肉丝。

安东尼·波登曾经是有名的大厨，2013年开始制作《安东尼·波登：未知之旅》。他曾邀请美国前总统奥巴马在越南路边摊品尝大众美食--米粉。

成都是不少“吃货”心中的“美食天堂”。这一次，安东尼遇到成都能收获什么美食惊喜呢？

火辣辣的成都情怀

“什么是吃货？我所看见的每一个中国人，都可以被称为吃货。” 作为一部自称美食的纪录片，波登自然不会放过“会吃”的成都。

担担面是成都传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。安东尼·波登的成都美食之旅就从一碗面开始。

兔头是成都名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。

在成都，“没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿！”火锅在成都饮食文化中占有非常重要的地位，安东尼·波登与好友在节目中被火锅辣的痛哭流涕时也不忘惊呼：“吃火锅让人感觉非常爽！”

食在中国，味在成都

成都的美食或许比它的美景更具备吸引力。2010年，成都正式获得批准加入联合国教科文组织的创意城市网络，成为亚洲第一个世界“美食之都”。成都在美食领域的对外开放、国际交流更加频繁，日益成为全球美食的交流中心之一。

如今，成都这座世界美食之都的国际范儿是越来越足。从美国“第一夫人”米歇尔·奥巴马，到英国前首相戴维·卡梅伦，德国总理默克尔……众多海外名人的成都之行中，与成都美食的“互动”都是一项不可或缺的重要内容。30余家“中华名小吃”，13个“中华老字号”、宽窄巷子、锦里、文殊坊等十多条知名美食街，6万多家餐饮企业遍布城市东西南北；除川菜外，不管是粤菜、鲁菜、淮扬菜、湘菜等省外菜系，还是来自美国、意大利、德国、法国、泰国、韩国、日本、巴西、印度、墨西哥和中国香港、澳门、台湾等国家和地区的餐饮品牌都纷纷成为成都这座国际“美食之都”的一分子，无疑都为成都市民和外地来蓉的游客提供了更多选择。据成都全搜索新闻网