奶源红利+消费升级利好 数十乳企共建“新鲜”朋友圈

◎每经记者 谢振宇 吴林静

“奶业仍是朝阳产业，从消费角度，我国人均消费量仍不足亚洲平均水平的一半。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承认为，全球乳品市场低迷之下，我国奶业虽增速放缓，但仍然“前景广阔”，因此“要加大信心”。

昨日（4月12日）上午，第四届中国好鲜奶新鲜盛典在成都盛大开幕。论坛上，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承、中国奶协乳品委员会副主任顾佳升、著名管理学家陈春花、互联网大咖金错刀等行业大佬及特邀嘉宾，紧紧围绕“话新鲜、享创新、逆增长”的话题进行探讨，为中国乳制品发展建言献策。

就区域乳企的市场机遇，新希望乳业总裁席刚向《每日经济新闻》记者表示，乳品行业正面临“奶源红利”和“消费升级”，这为区域乳企带来了更多市场机会，加上互联时代到来和与消费者沟通更加便利的利好环境，都将助力以低温产品为主的区域乳企发展进入快车道。

如今，共享经济已成为全球经济发展的一大趋势。乳业如何共享发展？论坛吸引了全国40多家知名乳企参加，还号召在场乳企的大佬及代表们共同发起了“优质乳工程朋友圈”，共建新鲜、健康的互动联通圈子，为消费者提供更加值的信赖的牛奶。

低温奶快速增长占比已达30%

昨日论坛上，新希望集团董事长刘永好首先通过视频寄语称，中国乳业曾经有过辉煌，也有惨烈教训，此次全国各地乳企来到成都，共同探索一个问题，如何引导消费从常温奶到鲜奶过渡，提升老百姓消费信心，以及发挥国际国内竞争力。

“目前中国奶牛养殖技术进步很大，乳品质量也提高很多，生产综合能力都不错，但跟国际优势区域、优势品牌仍存差距。”刘永好说。

走出2014年负增长的困境，中国乳业发展去年重回增长轨迹。2015年，全国原奶产量3900万吨，乳制品累计产量2782.5万吨，其中液体乳产量2521.0万吨，同比增长4.72%。

有回暖的迹象，但仍摆脱不了乳品消费增长动力不足的现实。谷继承在新鲜盛典上分析道，宏观经济下行、人均收入收窄、消费者饮奶认识不够、消费信心不振、产销结构不合理等都是乳业整体同比增长仅4.6%、乳企增长停留在两位数的原因。

但同样是去年，中国液态奶进口量46.98万吨，同比增长42.8%。在全球乳品市场低迷之时，2016年民族乳业该如何抵御外侵、自强不息，恢复消费者信心，保持快速增长？

《每日经济新闻》记者注意到，随着消费升级，市场格局变化，乳业一些新的领域仍高速增长。行业数据显示，2015年整个液态奶增长缓慢，低温奶增幅明显，而巴氏鲜奶近年每年保持着24.3%的增幅。以增速对比，巴氏鲜奶则是整体乳业增速的4倍。

谷继承在会上给出一个数据，目前低温奶占总体液态奶的比例已达30%。论坛期间，在接受包括《每日经济新闻》记者在内的媒体采访时，谷继承细数奶业向巴氏鲜奶发展的种种好处：能够提高养殖水平；提升工业水平，规范加工、健全冷链；在面对全球化的奶企竞争下，谁能优先抢占市场谁发展越好，而巴氏鲜奶无疑拥有“新、近、快”的天然“竞争屏障”。

由于有着较高的利润率和城市渠道消费的优势，近年来，业内外资本纷纷将目光转向巴氏奶领域。在各方看来，巴氏鲜奶正引领乳品升级。

“低温巴氏奶代表了乳品工业的现代化程度。”乳业专家宋亮表示，因为从养殖到加工、物流、配送、到储藏需要全程冷链，巴氏鲜奶是以冷藏为代表的食品工业的最先进水平，随着消费者对低鲜产品的偏好日益增加，巴氏奶将成为中国乳品消费的重要组成部分。

奶源红利等行业机遇

“进口奶的快速增长，最大问题还因国内乳业过去对消费者的一些伤害，导致消费者信心不足。”席刚指出，国内乳业整体增速的放缓，是“市场被进口奶冲击和切割了”。

行业面临这些痛点和局限，席刚认为，发展低温产品正面临众多市场机遇，区域乳企的发展将进入快车道。他指出，首先是奶源红利，生鲜乳价格已较以往明显降低，“特别是北方市场，原料奶的价格已经大幅偏低，让企业能够更多以巴氏鲜奶呈现给消费者。”其次是消费升级带来对巴氏奶的更多市场需求。

还包括“互动通联”。“互联时代的到来，让我们跟消费者有了更多沟通和交流，不仅是在产品后期服务，包括在产品设计最初阶段双方的沟通，以及产品出来后的沟通等等。”席刚认为。

低温产品正站在乳制品发展的风口，而本届中国好鲜奶论坛吸引了国内40多家知名乳企共襄发展大计，他们多以发展低温奶为主。

据悉，会议前期由专业媒体发起“新锐琅琊榜”，通过票选及专家点评，在论坛中揭晓了区域型乳企领鲜产品、领鲜营销及领鲜人物三项奖项，意在鼓励市场创新，应用互联网思维打造爆品，为疲软市场注入新鲜活力。

放眼国内乳业，新希望乳业是巴氏鲜奶领域的领军企业，其依托于城市发展，致力于打造中国鲜奶先锋品牌。新希望乳业在五年内保持了高速发展，每年保持30%~40%的增速，增长率在行业内名列前茅。目前新希望乳业通过并购、合作、联姻的方式已经将版图扩大到了全国12个省市近20家乳企，形成了分布于西南、华东、华北等地的乳企舰队。

同时，新希望乳业在市场方面可谓“不走寻常路”，充分释放互联网基因。互联网+、粉丝经济……新希望乳业多种创新型的90后玩法，不仅取得了市场的认可，也为固守陈规的区域性乳企揭示了新的市场路线。

而新鲜盛典当天，数十家区域乳企响应加入优质乳工程朋友圈，来共建“新鲜”朋友圈，打造社群经济，为消费者营造一种新鲜便利时尚的生活方式。

供给侧改革推进乳业转型升级

在当前价格、原料、技术、标准全球一体化的背景下，乳业正谋通过供给侧结构性改革来实现产业的转型升级。

未来几年，国内乳业将面临内忧外患的严峻形势，由于结构失衡，产销和供需之间发展不平衡，加之消费者对国内乳品的信心不足，导致了国内乳企发展的疲软之势。因此，对国内乳业而言，发起供给侧改革攻坚战更势在必行。

实际上，拥有“新、近、快”这道天然“竞争屏障”的区域型乳企，也凭借低温产品，尤其是巴氏鲜乳的增量，保持着稳健的发展。有数据显示，目前我国经营低温奶产品的企业数量已经超过了400家，并且区域龙头乳企的低温奶增速甚至达到了20%左右。

中国奶业协会秘书长谷继承认为，国内奶业要加大改革创新，增强竞争能力。其中，关键要同时加快、加大需求侧和供给侧改革的力度。

谷继承认为，从需求侧讲，主要是加大饮奶好处的宣传力度。从供给侧讲，整体而言，一要加快一体化建设，实现“种养加”一体化、“产加销”一体化。二要加快现代奶业建设。具体而言，从养殖方面，要加快标准化规模养殖进程，从根本上提升养殖水平，实现增产、提质和增效。从加工方面，要加快调整产品结构，生产适销对路的优质产品，维护和巩固民族品牌。

对此，有与会专家指出，无论面临怎样的困境，区域乳企也面临着共同的机遇，在奶源建设投入方面，更生态的环境，更严苛的标准，好的奶源一定会带来红利。国家提倡供给侧改革，企业正借互联网实现转型发展，乳业是全球品牌竞争最惨烈的战场，中国乳业能否逆势而为，决胜全球，取决于自身的敏锐洞察及战略智慧。