全聚德开始做外卖 “互联网+烤鸭”飞起来?

    每日经济新闻 2016-04-12 23:14

    4月12日,全聚德在开业于1979年的北京和平门店宣布,“拥抱互联网,拥抱年轻人”。简单来说,就是做电商和外卖业务。

    每经编辑 刘灿邦     

    每经记者 刘灿邦 

    几千平方米的大堂,一桌食客围坐在一起吃烤鸭,这是老字号全聚德留给人们的典型印象。如今,“互联网+”概念炒得火热,创立了152年的全聚德终于也坐不住了。

    4月12日,全聚德在开业于1979年的北京和平门店宣布,“拥抱互联网,拥抱年轻人”。简单来说,就是做电商和外卖业务。 

    全聚德总会计师徐佳介绍,此次推广外卖的原因之一,是为加盟店做增量,增加加盟店的利润。而设计运营全聚德外卖的鸭哥科技CEO杨艾祥对记者直言,“希望为全聚德门店带来10%的增量”。

    不过,食品产业评论员朱丹蓬认为,老字号的受众普遍年龄偏高,很难吸引年轻人的热情。

     

    更名中国北京首膳?“还是现在这个名字好”

     

    《每日经济新闻》记者注意到,为了烤鸭外卖业务,全聚德专门成立了一个外卖品牌“小鸭哥”,并与重庆狂草科技有限公司合资成立了“鸭哥科技”来运营,并非直接沿用全聚德的老招牌。

    全聚德的外卖试验自去年开始。去年8月,“小鸭哥”烤鸭外卖在重庆进行实验性推广。在增资完成后,全聚德最终持鸭哥科技55%的股权。全聚德2015年年报显示,鸭哥科技的业务是打造“全聚德及全国美食+互联网”的新产品,具体是“全聚德核心业务互联网化”。

    作为一家老字号,全聚德最近一反“老古董”的刻板印象,新鲜抢眼的事情频出。除了此次发布的烤鸭外卖让人觉得颇有反差之外,前几天的“改名风波”也赚足了眼球。

    事情发生在4月7日下午,全聚德在投资者关系互动平台上举行2015年度业绩说明会,董秘施炳丰和总经理邢颖参会。会上,股民提问说:“前面说到公司想过改名这事,请问想改成什么名字?”董秘施炳丰回答说:“中国北京首膳……”

    此言一出,一片哗然,随后股民争相提问改名的事情,有人直接吐槽道,“中国北京首膳—闹着玩吧”,董秘施炳丰回答道:“首旅集团有首旅股份、首商股份,我们做餐饮的,改为首膳股份,您觉得一点都不靠谱?难怪我们不改了。还是现在这个公司名字最好!”

    作为首旅集团旗下的餐饮老字号,全聚德想改名,首旅答应吗?施炳丰回应称,“只是研究过,未形成共识。”

    值得注意的是,多名股民关注此番全聚德拟改名的用意,询问是否将重组同属首旅控股子公司的东来顺,对此,全聚德没有正面回应,只表示“一切以正式披露为准”。

    记者此番也就重组的市场传言询问了徐佳,他并未正面回应此事,只对记者说,“我就知道你们要问这个。今天我们只谈小鸭哥。”。

    今日,全聚德对此事发布了澄清公告,称没有考虑进行公司名称变更事宜,从长期来看,也没有进行公司名称变更的计划,不存在应披露而未披露的重大信息。

    据全聚德2015年年报显示,2015年全聚德的业绩平稳,营业收入18.5亿元,与上一年相比增长0.39%;归母扣非净利润1.19亿元,比上一年增长了1.43%。2014年营收约18.5亿,归母扣非净利润1.2亿;13年营收19亿,归母扣非净利润1.2亿。三年的业绩变化不大,全聚德或许正面临瓶颈。

    此外,全聚德也正在慢慢由传统的几千平方米大店转为小型店铺,这也被业界认为是全聚德拉近与年轻人距离的一次尝试。全聚德曾在2015年年报中称,将以进入“商业综合体开店”作为突破点,探索休闲餐饮,使老字号赢得更多年轻人青睐。未来,“店铺小型化”将成为全聚德开店的主导模式之一。

     

    百年老字号们,您抱得住年轻人吗?

     

    除了全聚德,北京的老字号还有东来顺、稻香村、张一元等。风雨百年经营至今,在电商冲击下,其他老字号们也在拉拢年轻人。

    记者在全聚德的天猫商城旗舰店看到,标价128的烤鸭套装,月售最高,1168份;而标价168元的全鸭礼盒,月销量115份。

    与全聚德同属首旅的控股子公司,东来顺早在2012年就开始了O2O的尝试。2012年6月,东来顺在哗啦啦网络餐厅上线,后者是一家将线下的餐厅置于网络,为消费者提供网上订座、点菜、支付等服务的餐饮O2O电商平台。

    2014年,东来顺在京东商城和天猫上开设旗舰店,主要出售东来顺各种牛羊肉片肉串、火锅调料底料等老字号生鲜冷冻半成品及调味料。记者浏览东来顺的天猫旗舰店发现,200g的火锅蘸料月销量392份,而羊蝎子、筋头巴脑,以及冷冻生鲜羊肉片等,月销量均未过百。此外,2014年东来顺还曾在美团推出过团购套餐,希望通过年轻人的消费方式,扩展消费市场。

    类似的,稻香村曾进驻天猫商城和京东商城,去年决定与百度外卖和京东到家合作,张一元也进驻了天猫和京东。

    多的上千,少的不过十,老字号的电商并不尽如人意。食品产业评论员朱丹蓬表示,原因或许出在电商渠道和老字号消费者匹配度的问题上。很多老字号的主要消费群体是游客和中老年人,电商的发展仍有很长的路要走。此外,朱丹蓬认为全聚德的鸭卷套餐定价偏高,市场接受度预计有限。(实习生赵天宇对本文亦有贡献)

    版权声明

    1本文为《每日经济新闻》原创作品。

    2 未经《每日经济新闻》授权,不得以任何方式加以使用,包括但不限于转载、摘编、复制或建立镜像等,违者必究。

    3版权合作电话:021-60900099。


    分享成功
    每日经济新闻客户端
    一款点开就不想离开的财经APP 免费下载体验