消费者每年吃掉2万吨阳澄湖大闸蟹 10只里头仅1只为真

又是一年蟹肥菊黄时，阳澄湖大闸蟹又成为消费者餐桌和赠贺礼品的俱佳选择。面对巨大市场，方兴未艾的生鲜电商之间的“蟹战”已悄然打响。

多位业内人士告诉《每日经济新闻》记者，经过几年物流、仓储等生鲜配送环节的发展，今年大大小小的电商都开始涉足生鲜产品。据调查，预计今年有1/3的大闸蟹会线上售卖，年产2100吨的阳澄湖大闸蟹将有50%通过电商销售。

然而记者发现，电商平台上蟹价高低不一，高达上千，低仅百元。日前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会（简称苏协）秘书长接受采访时表示，市场上仍有“以小充大”、“以次充好”、“以假乱真”的现象，虽然戴上了“防伪戒指”。

今年，阳澄湖大闸蟹的产量只有2100吨，但每年消费者吃掉的阳澄湖大闸蟹却达到2万吨。众多冒牌蟹，一直是阳澄湖大闸蟹的心头病。

生鲜电商大战蟹生意

还生活在阳澄湖的大闸蟹，还不到9月，“身家”已被挂到了网上。

一位生鲜电商平台的首席运营官告诉《每日经济新闻》记者，今年电商中生鲜产品大爆发，估计有1/3的大闸蟹都在网上售卖。

9月20日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，而在此之前，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会早已与1号店、京东、顺丰优选、美团网、苏宁易购等多个电商平台达成协议，为其直供原产地新鲜出炉的大闸蟹。

据上述运营官介绍，目前阳澄湖大闸蟹的养殖依旧是承包的方式为主，大户或公司包下一片水域，定期向蟹农收货，再卖给餐饮店、线下专卖店和电商平台渠道。随着生鲜电商概念的深入，如今一些蟹农会选择直接和电商接洽，获取更高的收益。

记者注意到，各大电商平台的大闸蟹价格并未出现明显上升。因线上平台之间的相互竞争，各大平台均出台了多重形式的价格优惠，如优惠券，买赠活动等。

此外，各类生鲜电商创业型平台也在各自突围，谋求分得一杯羹。成都三泰控股旗下速递易平台也在今年9月开始第一次进行阳澄湖大闸蟹预购活动，上述生鲜电商首席运营官表示,“创业型电商平台一般会降价两成销售，成本会占到75%”，这是为了打响名气，丰富平台产品。

众所周知，做生鲜电商，配送环节是一大掣肘。昨日，多位从业人士向记者表示，2015是生鲜电商元年，经过这几年的高速发展，在生鲜物流、冷链仓储等技术成熟之后，大闸蟹“上网”的比重将越来越高，生鲜电商的发展也亦将更加多元化。

“李鬼蟹”何时止

开湖后，《每日经济新闻》记者从一位阳澄湖蟹农处了解到，他家的大闸蟹产量比去年下降了约一成，这也导致了今年大闸蟹出售价格上涨10%~15%左右。

阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎此前接受采访时表示，2014年消费者网购阳澄湖大闸蟹比重已占总体销售比重的40%，今年这一比重或将超过50%。但是，由于今年雨水天气多，气温偏低，阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，整体比去年减产了近10%。

产量缩小、出水价格上涨。有数据分析，每年阳澄湖大闸蟹的市场消耗达20000吨。

打开淘宝、京东等电商平台，各路蟹都打着“阳澄湖”的旗号，价格使人乱花眼。仅阳澄湖大闸蟹，“200元8只蟹，第二件半价”“109元买十只礼盒装提货券”“1288元9只大闸蟹礼券”，高高低低的价格让人傻傻分不清状况。

有行业资深人士介绍，以生长环境分类，大闸蟹有湖蟹、塘蟹、稻田蟹，从近几年的全国产量来看，湖蟹仅占10%左右。

老食客可能会说，不怕，能根据“青背、白肚、金爪、黄毛”来辨识正宗的阳澄湖大闸蟹。然而道高一尺魔高一丈，据媒体曝光，不法蟹商们不仅有把塘蟹放进阳澄湖“洗澡”的，还有通过化学药水给普通螃蟹“美容”的。

多年前的老伎俩，如今仍在市场上横行，而识别正宗蟹的防伪戒指也遇到庞大山寨产业。自2005年起，苏协、昆山巴城镇阳澄湖蟹业协会（业内称巴协）颁发了防伪戒指，前者由国家质检总局认定，后者由苏州市政府和江苏省工商管理局认定。依据颁发规定，只有阳澄湖的蟹才能带上戒指，事实却并非如此，阳澄湖大闸蟹“防伪戒指”的启用催生了一门制造“防伪戒指”的产业。

今年阳澄湖大闸蟹预计有近50%将在线上进行出售，这对阳澄湖大闸蟹真伪辨别增加了难度。协会给出的建议“青背、白肚、金爪与黄毛”在面对实物时且难以分辨，如若仅从线上宣传图片对照辨别，就难上加难了。

近日，苏协秘书长严金虎接受采访时表示，“协会将在今年起逐步开始执行全新的规范标准，统一规格标准、严禁虚标高价低折扣的行为，并首次在今年引入第四方共同监督，联合工商总局、质监总局、媒体共同行动”。

记者在苏协官网上看到，“正宗的阳澄湖大闸蟹怎样辨别”，协会给出的建议依旧是“青背、白肚、金爪与黄毛”。