中餐“轻扩张”小南国进军西餐

◎每经记者 王霞

近年来，以中高端品牌为主的餐饮企业小南国（03666，HK）加大了转型步伐。

记者6月29日从小南国方面获悉，公司已经加快了多品牌发展战略，在向大众餐饮转型的同时，以中餐起家的小南国已经悄然增加西餐业态的比重，目前公司的品牌数量已经从刚上市时的3家增加至13家，并且在今年下半年会有更多的品牌引入。

对于转型，小南国餐饮控股有限公司董事局主席王慧敏表示，小南国将从“多品牌经营”的理念向“品牌经营”思维转换，根据旗下不同品牌选择更合适的发展方式，扩张模式将有更多元化的选择，“经营品牌的范围非常广。”

记者注意到，小南国自2013年提出多品牌发展战略以来，不断加速转型步伐，已逐步形成了覆盖人均消费从10元到500元不等的多品牌、多餐饮业态发展格局。

数据显示，截至2015年6月，小南国旗下共覆盖13个餐饮品牌，200家门店，覆盖中餐、西餐、大众餐饮、授权经营等多餐饮类别。

“小南国的未来将从原来的单一品牌，变成了经营品牌的公司，从原来仅为小南国而设计做经营品牌的公司，提升到为在行业做经营品牌的公司”王慧敏说。

一位接近小南国的餐饮人士告诉记者，近两年来王慧敏拜访了很多国外的餐饮品牌，比如日本、韩国等国家的一些品牌，并考虑引入到中国市场，而不少国外品牌也恰好在寻找落地中国市场的机会。

“其实不少国外品牌都有进军大中华市场的计划，但是很多企业并没有很好的途经和落地经验。因此跟小南国合作也是一个很好的选择，因为小南国在人才招聘、门店选址、本土化方面等有丰富的经验。”该人士告诉《每日经济新闻》记者。

据了解，今年下半年，小南国将引进更多的品牌，大部分是通过合作或者股权收购的方式，但是公司方面却没有向记者透露具体的数量和品牌信息。

而对于公司未来的规划，王慧敏坦言，“我们未来新品牌有两大类趋势，第一个是做中高端餐饮，塑造和代表小南国的行业地位。第二个是做能够标准化、进行简单复制的品牌，寻找市场新的增长点。”

值得注意的是，近期小南国的收购及合作动作更多地聚焦在西餐领域。自去年3月份宣布与美国知名多业态餐饮公司SchusslerCreative达成合作意向首次进入西餐领域之后，小南国在西餐领域的布局速度加快。

记者注意到，相比西餐品牌的快速扩张，小南国对于中餐品牌采取“轻扩张、重效率”的策略。

根据小南国内部的计划，未来“上海小南国”品牌不会再去主动快速地扩张门店数量，老化的门店会自然淘汰，而新店会做得更精细化、打造更好的消费体验。但是对于南小馆还将采取扩张的战略。