主食加工“老字号”迎春天 农业部发文培育知名加工企业

每经记者 张雯 发自北京

农产品加工业继续迎来政策利好，主食加工“老字号”获部委力撑。

近日，农业部下发 《关于做好2015年农产品加工业重点工作的通知》（以下简称《通知》），提出将加快发展农产品产地初加工、培育主食加工知名企业和“老字号”，组织主食加工“老字号”品牌推介，加快推进马铃薯主粮化、主食化进程，培育农产品加工龙头企业，支持主产区农产品加工业发展。

“粮食精加工从口粮角度考虑的确是营养上的巨大浪费，但精加工副产物可以作饲料粮、工业用粮等多种用途，”东方艾格农业分析师马文峰告诉《每日经济新闻》记者，“政策应鼓励企业对米糠、稻壳、麸皮、麦胚等副产物的综合利用，延长产业链”。

从口粮角度看来，对色白粉细的好品相“精米”、“精面”的追求，已经造成了过度加工下的浪费。

一把稻谷，在正常加工步骤操作下，可以达到70%甚至80%的出米率，但加入了抛光等精碾步骤后，出米率骤降到50%；同样对于小麦而言，过精的加工使出粉率从85%降到70%。据中国粮食行业协会统计，每年大约有20%的小麦、稻谷被加工成精面、精米，这样的过度加工所造成的粮食损失约为150亿斤。

马文峰告诉记者，“现在人们的消费需求已从过去的‘吃得饱、吃得好’，变成为‘吃得健康’；另一方面，实际上精加工后的米糠等副产物，还可以进入饲料粮和工业用粮环节，从这个角度看，如果都能利用起来的话，则不属于浪费，因此政府要出台政策扶持、鼓励企业综合利用精加工副产物”。

农业部专家认为，过度加工还导致能源浪费，生产1吨大米，耗电50～70千瓦时，多增加一道抛光工序，需要多消耗15千瓦时的用电量，按照2013年大米产量1.18亿吨计算，如果企业减少一次抛光处理，就能节约用电17.7亿度。

按照《通知》精神，2015年将加快发展农产品产地初加工，补助资金规模有望扩大，农民合作社、家庭农场和专业大户等可通过合资合作方式建设烘储设施，鼓励实施菜篮子产品和特色农产品产后商品化处理，并向物流配送和电商拓展。

此外,《通知》提出，要深入开展主食加工业提升行动，培育主食加工知名企业和“老字号”，组织主食加工“老字号”品牌推介，加快推进马铃薯主粮化、主食化进程，推动建立主食加工业产业联盟，组建主食加工技术集成联合体。

记者从农业部了解到，2015年农业部将大力培育主食加工业并将其作为农产品加工业领域中新的增长点，并将在全国范围内认定主食加工示范企业，组织基础标准起草，推进主食加工标准化。