就着咖啡吃包子 狗不理这招业内不点赞

每经记者 孙卫涛 实习记者 黄千芮 发自北京

不久之后，或许中国的消费者就可以完成吃着包子再喝一口咖啡这样奇特的体验了。1月21日，新华网报道称，天津狗不理集团宣布成功获得澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权，预计今后5年将新开连锁门店200家。

昨日下午，《每日经济新闻》记者致电狗不理集团欲了解更详细信息，但始终未能取得联系。不过天津餐饮协会秘书长李家津接受记者采访时证实，天津狗不理要开咖啡连锁店确有此事。

将新开200家连锁门店/

据报道，狗不理集团和高乐雅的谈判起于2012年底，历时两年后终于在2014年12月25日签署知识产权许可协议，狗不理集团旗下的全资子公司天津森永泰餐饮有限公司，正式成为高乐雅品牌在中国唯一永久的品牌使用者。

1月21日，在履行完相关手续后，天津狗不理集团与这家澳大利亚上市公司对外披露了成功收购事项。按照计划，狗不理集团在取得高乐雅在中国的永久使用权后，将采取商业合作和连锁经营的方式拓展市场，预计今后5年可新开连锁门店200家。

作为老字号的中餐企业，狗不理为什么对咖啡行业情有独钟呢？据了解，狗不理之所以联手该公司，除了看中高乐雅的品牌价值，还看中了咖啡市场的良好前景。资料显示，2012年中国咖啡消费大约为700亿元，未来5年将突破1500亿元。公开资料显示，高乐雅咖啡1979年起源于美国芝加哥，1996年成立于澳大利亚，是澳大利亚目前最大的咖啡连锁品牌，也是全球咖啡连锁五强之一。

市场定位被质疑/

资料显示，狗不理集团是兼具餐饮、食品工业、物流配送等多业态的企业集团，2014年营业收入约10亿元，其拥有的“狗不理”品牌具有150多年历史。早在2012年，狗不理集团就曾申请上市做强做大，但是2014年7月，被证监会列入IPO申请终止审查名单，原因至今未对外公开。

有媒体援引香颂资本执行董事沈萌的观点称，狗不理作为一家国有餐饮企业，市场化程度低，竞争意识薄弱，主要是吃老本，其主要产品不是正餐，只能靠品牌知名度吸引外地游客消费，但这类游客不是长期稳定有黏度的客户。企业在国内上市，除了有盈利等方面的要求外，还需要有增长性的要求。

记者在一些点评网上搜索狗不理后发现，“传统猪肉包”46元一笼，“传统肉汤包”68元一笼，“一品蟹黄包”更是高达176元一笼。评论中有相当一部分消费者反映狗不理味道一般，价格较高，采取团购消费才愿意一试。有观点认为，此次狗不理牵手咖啡洋品牌，可能是为其再次上市铺路，但前景并不乐观。

IFBA国际餐饮协会常务主席陈绪荣在接受 《每日经济新闻》记者采访时表示，老字号谋转型是可行的，但较之与外国咖啡品牌合作，狗不理与国内知名茶企联手会更有优势，百年老字号难得，先专注一域再于行业内逐步渗透发展，会比跨越式海外联盟更有利于经营壮大。

长年从事餐饮市场工作的陆傲霜表示，中西碰撞也许能产生一时的热度，但要长久立足市场终究还是要靠拳头产品，通常来说，一家餐饮企业如果没有专注的定位，“东一出西一出”，最后的结果就是死路一条。