雨润打通上下游产业链 注重研发推动行业转型升级

随着行业的发展，我国食品安全监管的措施正日趋完善，食品安全管理成了决定企业竞争力的重要一环。而为了确保食品安全和食品健康，雨润也在各个环节上有所举措。

从经营模式上看，雨润倾力打造全产业链经营模式，实现从“田间到餐桌”各个环节的严格把控，并严格做好上下游管理，率先在业内构建起全程可追溯的食品安全信息机制。

虽然是传统的食品企业，但是雨润却不遗余力在科研上加大投入，并且加速与国外知名企业合作，引入国外先进工艺和产品，提高自身技术实力，进而提高产品质量。

此外，面对国内行业渠道的变革，雨润也积极拥抱新的变化，加大在餐饮渠道和电商渠道的投入，打造完整的供应链平台。

打通上下游产业链

从目前雨润的产业链来看，已经覆盖种植、饲料、育种、养殖、屠宰、精深加工、终端销售等环节，实现了从“田间到餐桌”各个环节的覆盖，此外公司的业务还延伸至生物技术、冷链物流、包装印刷、机械制造等，产业遍及猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等。

不仅如此，在各个环节，从上游采购到中游生产，再到下游流通销售，雨润都有相应的措施来保证相关环节质量安全。

在“田间”，雨润集团一方面通过新建现代化的屠宰工厂和深加工基地，增加就业，促进增收，以投资拉动地方经济发展，完善农业产业链建设，提升地方食品安全管理水平；另一方面，雨润提出了“农业供应链”模式，推行“政府+公司+基地+农业经纪人+农村合作社”五位一体的订单农业，即在当地政府的支持和引导下，雨润通过农村合作社向农户提供良种，并免费提供饲养、防疫方面的指导与培训，再通过与“农业经纪人”的合作或者直接对猪、牛实行保护价收购，保证销售渠道，通过品种改良、技术培训、以宰带养、以收代扶等手段，引导扶持农户养殖，带动农村经济发展。

据了解，为了保证食品质量安全，对于所有送生猪到雨润的客户都必须与雨润签订 《畜禽收购质量保证协议》，若出现协议中违规现象一律移交当地执法机关处理，并承担相应的法律责任。对所有的生猪客户建立档案，每月评价更新一次，主要审核供应商资质、信誉度，考察供应商的现场，淘汰违规者并将其纳入雨润永久黑名单。

在生产过程中，雨润集团首开生猪屠宰行业“21道检验检疫工序”流程先河，严格按照21道检验工序对生产过程中的关键控制点进行监控，无论是生猪入场还是成品出厂，所有的产品都要经过严格的检验检疫，层层把关，确保产品的质量才能流入市场，保证生猪品质。雨润对所有进厂的原料肉、辅料等关乎产品质量的物料设计了一整套科学的进厂检验体系，保证从源头到终端全环节的食品健康安全管控。

在下游，雨润与加盟商利益共享、风险均担，为加盟商提供技术、冷链和市场支持，加盟商不仅可以根据市场订制产品，还可以享受雨润覆盖全国的冷链物流，近年，雨润更是扶持加盟商成立自己的物流辐射圈，帮助加盟商到终端进行冷链覆盖。据悉，雨润每年最少举办一次加盟商和供应商会议，对优秀的加盟商和供应商进行奖励，对有潜力的加盟商进行扶持。通过对下游加盟商的扶持，确保产品上餐桌前的食品安全。

注重研发、加强与外企合作

偏向上游的食品工业在外人看来总是劳动密集型、缺乏科学技术支撑的行业，然而雨润却不遗余力在科研上加大投入，并且加速与国外知名企业合作，引入国外先进的工艺和产品，提高自身的技术实力，进而提高产品质量。

对于科研上的投入，雨润集团相关负责人告诉笔者，雨润以产业链为基础，紧紧依靠自主创新来提升企业的持续竞争力，成为我国食品行业首家拥有 “肉品加工与质量控制国家重点实验室”、“国家级博士后科研工作站”、“企业院士工作站”、“国家认定企业技术中心”、“国家肉制品质量安全控制工程技术研究中心”和“国家猪肉加工技术研发分中心”的民营企业。

近年来，雨润集团主持及承担了多项国家、部省级重大科研项目，其中主持及参与国家重大科技攻关（支撑）课题4项，国家863计划1项，国家973项目2项，农业部948项目2项，国家发改委重大项目2项，省部级课题10余项。

除了加强自身研发外，雨润集团也积极加强与海外企业合作。雨润集团自成立以来不断拓展市场、扩展业务范围，海外市场也不例外。自2005年10月“雨润食品”在中国香港成功上市以来，雨润积极开拓海外市场，不断加强国际合作，并与意大利Beretta（百乐得）等国际知名食品企业合作，引进国外先进的工艺和产品，同时把自己的产品打向国际市场。

虽然在研发以及中外合作方面取得一定成果，但雨润作为传统制造企业，同样面临着产业转型升级以及创新发展需求。雨润集团转型升级主要集中在三个方面：首先，从传统制造业向现代服务业转型升级。雨润是中国低温肉制品的开创者，也是现代农产品物流的领航者，雨润已经从传统的食品及肉制品加工业向围绕衣、食、住、行等现代服务业转型升级。

其次，从劳动密集型企业到科技驱动型企业。整体来说，我们还在朝创新型企业的目标努力，全产业链的构建和商业模式方面，还要有更大的变革，以保持竞争优势。

最后，由单一经营向多元化产业发展转型升级。雨润集团一方面坚持以食品业为主业，另一方面，在跨界经营方面也是游刃有余。除了食品板块之外，雨润集团旗下目前还包括物流、商业、房地产、旅游、金融和建设共计七大产业。

加速布局餐饮渠道与电商

随着渠道的变革，国内不少传统企业也开始开拓新的渠道，以应对不断变化的渠道需求。随着食品安全要求越来越高，部分大型餐饮企业也在进行内部改革提高。

据了解，雨润集团也从合作企业升级成指定合作商为其提供产品。雨润集团相关负责人透露，目前，跟雨润有合作的知名客户包括：百胜、赛百味、萨莉亚、棒约翰、85度c面包房、克里斯汀、老娘舅、真功夫等，这些客户每年为雨润带来几亿元的销售额，为了更好地开拓餐饮业务，雨润食品集团采取了多种举措。

一方面，加强与餐饮企业的互动，大型连锁餐饮公司都有自己的研发部门，每个季度菜单会调整，这就要求雨润的研发人员要长期与各个连锁餐饮研发部门保持积极的互动；其次，加强与餐饮企业的交流，雨润集团为了做好连锁餐饮这项业务，近年来加大了在硬件方面的投入，设备的不断更新，新工厂的不断开业，在这个过程中，雨润食品不仅仅得到了许多订单，而且生产技术、产品品质也不断得到提升，从而形成了一个良性的循环。

除了产业链的上下游拓展外，雨润还重点对供应链建设进行了优化和调整，顺势推出“雨润餐饮渠道专营商”模式，整合企业优势资源，提供专业订制服务，确保全程冷链支持，重点扶持有实力的经销商成为排他性的雨润品牌专营商，逐步放弃以往散、乱且难以统一管理的分销模式，形成与专营商“一荣俱荣”的利益联结机制，构建起相对封闭的供应链体系和通道，全面提升食品安全管理水平和企业品牌形象。

另外，雨润在近两年重金打造电商渠道，但是雨润并不像部分食品企业一样自己做电商平台，而是根据自身产品的特点和优势打造供应链平台。一方面通过手机客户端（app应用）、自有网站、社交媒体（微博、微信）建立大众渠道的分销平台，让所有终端消费者都可以直接通过雨润电商渠道以1级代理商的进货价格拿货，从而成为雨润电商平台的分销商，打破雨润传统的渠道模式。

通过这种方式，雨润将以这种模式加速资金回流，控制终端市场，终端销售数据也可以直接反馈到雨润，公司可以根据终端数据有针对性地进行相应产品研发。

此外，公司将利用现有的食品科研、技术开发、工厂矩阵、冷链仓储物流、供应链金融的完全整合，形成一个完善的供应链体系；再次，基于雨润公司已经取得第三方支付牌照，公司将与一线基金公司合作，面向大众发售机构基金，并制定消费渠道或产品。