飞鹤乳业联合哈佛大学建营养实验室 国内乳企掀起产品研发浪潮

近日（11月18日），国内婴幼儿配方乳粉品牌巨头飞鹤乳业联手哈佛大学医学院BIDMC医学中心在美国波士顿成立飞鹤-哈佛医学院BIDMC营养实验室，其主要研究方向是婴幼儿及成人的营养需求研究。

无独有偶，正欲将婴幼儿配方乳粉业务作为“顶梁柱”的三元股份，也拟投建“婴幼儿乳品研发及营养健康评价技术平台“北京市工程实验室创新能力建设项目”。其他乳业巨头也纷纷斥资与国内外科研院校进行合作，建设实验室加大乳品研发。

“现在市场上很多企业的研发往往集中于应用研究层面，而我们希望通过营养实验室走到研发的最前端，深入到生命早期神经、细胞、基因层面的研究中去。”飞鹤乳业董事长冷友斌表示，“只有研发国际化，才能使品牌真正做到国际化。”

继中新签订自贸协定之后，中澳也正式签订了自贸协定，国外更多大量乳制品可能在几年内免税进入中国。

乳业高级研究员宋亮表示，面对进口乳制品的冲击，国内乳业一方面要加快对海外资源的整合，一方面要推动自身在产品研发、奶源建设等全产业链方面的发展；飞鹤等乳企专门根据国人饮食习惯、体制研究生产的产品，更具有针对性。

国内乳企强化研发技术

从销量来看，2013年国产奶粉销售量是60%，进口奶粉销售量是40%，但从销售额来看各占50%。

宋亮表示：“2013年8月开始国产品牌和进口品牌竞争已进入胶着状态，国产品牌往三、四线推，进口品牌也向三、四线进，奶粉格局会因此而改变。”

业内人士表示，未来婴幼儿配方奶粉市场“鹿死谁手”很大程度上看谁能在产品研发技术上提前布局。

“欧版、美版奶粉标准不适合中国宝宝。为什么不适合？中国人长期以来形成的饮食习惯和环境造就了独特的肠胃，和欧洲人、美国人的肠胃完全不一样。从营养结构来说没问题，大家都一样，更主要的是看谁更能让婴幼儿配方奶粉提升孩子的免疫力和消化吸收能力。”宋亮称。

一位业内资深人士曾向媒体坦言，国内一些儿童曾因食用进口品牌奶粉而出现便秘、上火等情况，这因为进口品牌奶粉的配方是按照西方人设计的，并不一定都适合中国人。

目前，飞鹤乳业、伊利股份和三元股份都在专门针对国内婴幼儿做产品配方等方面的研究。

“这种研究不是说出一个配方就行了，要有临床实验，临床实验需要三到五年的时间，需要有大量的沉淀证明，这是一个长期的过程。我们今天可以看到飞鹤奶粉在做这些事情，这是非常好的。”宋亮称。

据冷友斌介绍，飞鹤乳业研发一直在尝试国际化，比如跟欧洲的阿拉食品公司（丹麦），还有以色列及荷兰一些大的原料供应商等拥有的研发机构合作，但合作方式比较松散、没有自己的研发实验室。

“将来婴儿奶粉有四点作为致胜点，一是自控或自建奶源、二是掌控渠道、三是塑造品牌影响力、四是好的配方。国内乳业若能在上述四个方面下功夫、加大投入，将逐步改变国内不少消费者盲目信任进口品牌奶粉的局面，也有利于拉低国内婴幼儿配方奶粉整体价格。”北京世纪嘉晓科技有限公司高级经济顾问齐卿称。

业内人士坦言，不少国内乳企的产品研发技术比较落后，主要是偏重短期利益，其实，一旦拥有强大的研发实力，将会为乳企带来更为稳定、长久的效益，包括飞鹤乳业等部分国内乳企之所以能长时间在婴幼儿配方奶粉市场保持较高的市场份额，与其一直以来在产品研发上保持着较高的投入有很大关系。

打造自有实验室

“从去年开始，飞鹤乳业开始寻求成立自己掌控的营养研发实验室。我是食品专业毕业，对此比较感兴趣，即研究婴儿前端、研究妈妈、研究母乳、研究婴儿的早期。”冷友斌称。

美国哈佛大学医学院BIDMC医学中心是哈佛医学院顶尖的教学医院之一。作为该中心的领军人物，乔治·布兰克波恩教授毕生致力于营养学领域的临床研究，并提出“关注早期营养，惠及一生健康”的理念。

此次成立的飞鹤-哈佛医学院BIDMC营养实验室，其主要研究方向就是婴幼儿及成人的营养需求研究，飞鹤也将陆续输送自己的研发人员加入到里面。

“怀孕期间及婴幼儿时期的营养状况影响着人一生的健康。生命早期营养不良，不仅会导致婴幼儿体格和智力发育迟缓，还会增加心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病患病的风险。”乔治·布兰克波恩称。

当问及如何挑选中国合作伙伴时，乔治·布兰克波恩教授表示，飞鹤乳业在当年“三聚氰胺”行业风波中独善其身，企业形象更好。此外，近年来，飞鹤与以色列等国持续开展的科研合作越来越深入，也引起国际同行关注。

一直以北方为主战场的飞鹤乳业试图“开疆辟土”，先后收购吉林艾倍特和陕西关山乳业，谋求在全国市场都能占有重要一席之地。

数据显示，2014年2月，飞鹤乳业在国内婴幼儿配方乳粉市场份额占比为3.5%左右，排名第11位，而去年12月为3.3%，在其他品牌市场份额萎缩的情况下，飞鹤乳业却“逆势而上”。宋亮就坦言，今年底飞鹤乳业在市场份额上将跻身“十强”。

“首先一点，飞鹤乳业仍专注于婴儿奶粉，这是需要非常专业的技术和科研，整个工艺、管理和流程，跟药差不多，不是所有企业都能胜任的。专业、专一和整个研发团队及技术实力决定是否能够生产婴儿奶粉。”冷友斌坦言，希望通过营养实验室，让飞鹤乳业等国产品牌真正实现国际化。

除了婴幼儿配方奶粉，成年人的营养品也将是上述营养实验室关注的重点。

“以奶为载体，比如你骨质疏松，我们给你出产品，你消化道不好，我们给你出产品，比如你肝不好、血脂高、肥胖、糖尿病，这些都是我们的研究领域，但基础是奶，从奶里面找这种物质加进去。找出来这个载体加进去以后，来抑制或提供一个好的营养品，既是奶，又有功效的成分。”冷友斌称。