全球品牌淘金中国咖啡市场 咖啡的社交特性被发掘

每经记者 王霞 发自上海

看到巨大的中国咖啡市场潜力，越来越多的企业加入到咖啡行业的竞争来，以期在中国市场分羹一杯。

《每日经济新闻》记者获悉，近日国际品牌危地马拉“火·狐咖啡”也已经进入中国市场，并且以咖啡连锁、移动咖啡机、商业快消等多业态的形式发展。

实际上，目前在中国咖啡市场上已有众多海内外品牌，如星巴克、上岛咖啡、COSTA（咖世家）、奈斯派索等，还有最近几年开始红火的创业咖啡，咖啡不仅仅是一种食品饮料，咖啡还是一种社交。综合几位业内人士的看法，更多新品牌的加入，一方面是看好中国巨大的咖啡市场，另一方面市场竞争的激烈程度也使得咖啡业态多样化发展。

咖啡竞争业态多样化

尚普咨询分析师表示，咖啡行业的暴利已经吸引了便利店、快餐店、面包店的目光，未来几年，咖啡行业的竞争会日趋激烈。不仅如此，传统的咖啡连商也开始向多种形式发展。

记者了解到，目前星巴克咖啡星冰乐等产品也已经进驻到便利店内。星巴克中国在回应《每日经济新闻》记者采访时表示，目前有两款产品在华东和华南地区的商超渠道有售，包括主要的超市、便利店和卖场等，公司正在逐步推进零售渠道业务。

而“火·狐咖啡不仅仅以传统的连锁加盟店的形式展开，同时进入移动店铺咖啡自助机、商业快消、电子商务等渠道。其项目负责人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，除了传统的咖啡连锁加盟项目，香港文化传信集团与中鹤投资管理有限公司在上海自贸区合作成立上海火·狐文传投资管理有限公司，并对火·狐咖啡自助机项目投入3亿元合作资金。

与此同时，品牌运营商也将中国电信、中石化、中石油、惠普、湖南高新投、百联集团等中外知名企业的战略合作全面展开，全国各大院线、部分高铁及航空系统的合作也即将启动。

“在大中城市，咖啡消费日渐成熟，经营业态向小型、简约的大众化咖啡厅形式发展，推出咖啡餐厅、咖啡推车、咖啡小巴等营销模式。”一位连锁餐饮人士告诉记者，“未来针对不同消费人群、不同定位的咖啡销售业态将会陆续涌现。咖啡消费的大众化将使咖啡营销模式向多样化的方向发展。”

而最近几年开始红火的创业咖啡，通过整合本地创业资源要素，为早期创业者搭建起一个具有共享办公、人才交流、技术分享、市场拓展、项目对接等一站式服务的创新型创业孵化平台，咖啡被发掘出社交特性。

中国咖啡市场以25%增速发展

“我非常激动咖啡产品能够在中国有这么大的发展，而且现在这种咖啡文化依然在蓬勃发展之中，所以我觉得在未来几年咖啡文化还会继续深入发展。” 雀巢大中华区咖啡业务部门资深副总裁葛文此前在接受《每日经济新闻》记者采访时表示。

数据显示，过去的五年里，中国的茶馆数量增加了4%，而咖啡馆数量从一万多家迅速增长到三万多家。近年来，中国咖啡消费市场以每年25%的速度猛增。有专家预测，10年内中国将成为全球最大的咖啡消费市场。

实际上，除了快速增长的市场吸引众多参与者加入竞争，咖啡行业丰厚的利润也是吸引竞争者加入的一个重要原因。

尚普咨询发布的《2011-2016年中国咖啡行业市场调研报告》显示，由于咖啡行业的暴利以及该行业过低的准入门槛，未来将有更多的竞争者进入该行业，而要在该行业占有一席之地，则需要寻求独特的定位，独特的消费体验，培养消费者的忠诚度。