45天速成鸡上肯德基餐桌 养殖场否认使用违禁药品

每经记者 金微 发自山西运城、北京

日前，有媒体报道，山西粟海集团向肯德基供应“45天速成鸡”，投喂的饲料能毒死苍蝇。对此，粟海集团新闻发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“媒体报道与事实不符，周边的苍蝇毒死，这个现象没有。目前公司正在调查，结果还没有出来，对所有媒体，会作出公正合理的澄清。”

对此，有养殖业内人士表示，白羽鸡本来就是速生鸡种，45天出肉周期完全可以满足市场的供应需求，没有必要格外地催生，企业也没必要添加催生剂，给自己增加成本。

45天快速养殖白羽鸡

记者在运城、永济了解到，不少养殖户普遍使用45天快速养殖。永济出租司机王泽说，“现在鸡的味道肯定大不如以前了，但养殖户为经济效益这样做也没办法。”

11月24日，粟海集团公开回应称，中国肉鸡行业普遍使用白羽鸡，45天属于正常生长期。“公司严格执行国家相关标准，对肉鸡养殖全过程实行标准化管理。”

“速成鸡不是新闻，45天是普通水平，不加激素能做到。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向《每日经济新闻》记者表示，这首先源于品种改良，其次是饲料分三阶段讲究营养合适，最后是鸡饲养的环境洁净无疫病，把饲料转化为肉的能力实现到最佳效果。

此前，有媒体报道，粟海集团饲料厂工人称，“饲料配了药，有添加剂，对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。”

为了解事情真相，记者试图进入养殖场，但未获允许。

对此，朱毅认为，饲料里可能是存在灭蝇胺，从安全角度而言，这是世界通行的，不用害怕。

粟海集团：未使用违禁药物

有报道称，仅在养殖的第1个阶段的11天中，就有多达11种药物喂给肉鸡。而喂食药物的原因是，肉鸡在狭小的空间高密度喂养，并且在45天的喂养周期中，甚至不会清扫养殖场，只有通过不断喂药才能提高鸡的抗病能力。

一张粟海集团养鸡场的出库单，证实了抗生素的存在。粟海集团专家组成员在接受央视采访时说，“各种抗生素类的药品在肉鸡体内会有停留，但会逐渐代谢，对人体无危害，根据抗生素种类有区别，如果按农业部规定执行，休药期的鸡产品是绝对安全的。”

对于如何监督农户，粟海集团发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“公司在与农户签约时，有一套严格的管理标准，饲料和配料由公司提供，我们有技术人员对农户指导。”

朱毅认为，在畜禽养殖中，抗生素滥用是可能存在的，而我国对禽肉含有抗生素的检测并不严格，很容易导致抗生素超标禽肉流入市场。“不要把抗生素视为预防和治疗畜禽病的万能药。”

有业内人士表示，由于肉鸡发病率很高，整个饲养周期在45~60天，几乎每天都用药。另外，由于高密度饲养，肉鸡也会容易得病，进而使用大量抗生素。

不过，粟海集团新闻发言人明确表示，“我们没有用违禁药物，国家规定使用范围外的东西，我们一个都没有用。使用国家允许的兽药品种，并严格执行休药期的规定。”

肯德基称“速成鸡”只占1%

麦当劳已否认粟海集团是其鸡肉供应商。而肯德基则表示，粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。

昨日，记者就45天速成鸡的报道采访肯德基，望京商业中心店的肯德基店员称，“网上那都是谣传的，我们这儿用的不是这个鸡。”肯德基官方客服也表示，“不是网上说的那样，（我们）都是根据国家规定制作的。”

早在2010年，百胜餐饮集团在上海举办主题为 “和谐世博 食安为先”的世博餐饮与食品安全论坛上，首度公开回应肯德基“激素养鸡”传闻，称自己使用的是美国白羽鸡，并公布了白羽鸡快速成长的五大秘密，强调饲养过程中绝不添加激素。

由此可见，百胜并不避讳肯德基使用速成鸡。然而，对这种速成鸡，消费者始终疑虑重重。之后，肯德基“多个翅膀怪鸡”的传闻频现网络。对此，百盛餐饮中国事业部高级公共事务经理曹敬衡表示，肯德基的鸡都是长相正常的白羽鸡。

其后，媒体调查发现，肯德基使用45天白羽鸡却是事实。2010年8月底，青岛媒体找到肯德基的供货商之一的莱西市“九联”企业，并完整记录了肯德基的饲养过程。这家企业主要提供九块鸡用来制作肯德基的“吮指原味鸡”，企业饲养的就是白羽鸡，45天就能达到两公斤便可出笼。

昨日（11月26日），肯德基中国总部在给《每日经济新闻》记者的回复中称，“请关注肯德基官方微博和山西粟海集团的官方微博。”昨晚7时左右，肯德基官方微博对此进行了更新，称“这两天大家对鸡肉这个话题都非常关注。小肯完全理解，毕竟是吃到肚子里的东西。知识和真相总是越辩越明的。”

（实习生殷洪英对本文亦有贡献）

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养殖业抗生素标准缺失 监管待规范

每经记者 王霞 发自上海

山西粟海集团“45天速成鸡”的消息，让肯德基等洋快餐巨头牵扯其中，这也让畜禽养殖业的安全问题再次进入公众视野。

有专家对《每日经济新闻》记者表示，由于抗生素检测无强制性标准，因此行业普遍存在滥用抗生素现象。

粟海集团在上周末发表声明称，公司使用的肉鸡为行业中普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长期，同时公司按农业部的规定使用营养性饲料添加剂，畜牧主管部门对公司饲料生产环节、肉鸡养殖和屠宰环节均有监督和抽查，抽检均合格。

随后，被牵扯其中的肯德基、麦当劳虽然急于与粟海集团撇开关系，但消费者对于“速成鸡”是否安全依然存在疑虑。

上海理工大学食品安全研究所副教授董庆利表示，白羽鸡作为鸡的一种品种，经过基因改良，作为肉食专用，其成长期非常短，45天左右出栏，确实是行业的正常现象。

记者从肯德基、德克士等快餐企业供应商之一的圣农发展（002299，SZ）招股说明书中看到，对于肉鸡饲养的描述为 “肉鸡饲养生产周期合计约66天，其中清理消毒6天，空栏期15天，生产期约45天。”

肉鸡中使用抗生素也挑起了消费者的神经。

对此，董庆利告表示，目前养殖业中使用抗生素一方面是用于动物疾病治疗，另一方面是有促进动物生长。按照欧盟等规定，一般在屠宰前一周停止用药，但是在畜禽饲养过程中，养殖户为了让畜禽快速生长，存在过量使用抗生素的现象。

“主要原因是目前国家对于抗生素畜用并没有强制性标准，这在一定程度上促使了抗生素的滥用。同时，兽用抗生素购买渠道并没有限制，让抗生素的使用变得容易。”董庆利补充说。

记者还发现，虽然人用抗生素需要处方，但畜禽抗生素已经在网上公开叫卖。在阿里巴巴输入“兽用抗生素”就有上千条相关信息。

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