克明面业试水面馆 新业务定位待明晰

每经记者 李文艺

“也许像康师傅私房牛肉面一样，消费者在将来能够随时进入克明面馆，来碗克明面业（002661，收盘价27.10元）的私房面条。”在试水面馆业务后，投资者对上市不久的克明面业多了一份遐想。

实现的可能性有多大？克明面业自己都还不清楚。第一家克明面馆于今年8月份开始试运营，开设地址是湖南农业大学内，目前只经营了两个多月。克明面业董秘杨忠明表示，面馆业务的未来还不明确，只是公司拓展全产业链中的一个试点。

谨慎投入首家面馆开在高校内

曾经有好奇的投资者慕名光顾开张不久的克明面馆，根据当时的目测情况，500平方米的店面里，大概有一半的上座率，这个结果不好也不坏。

克明面业面馆业务的筹建开始于今年3月底。公司称，与湖南湘御生物科技有限公司 （以下简称湘御科技）合资成立湖南克明面馆餐饮管理有限公司 （以下简称克明面馆），新公司将连锁经营早餐面食、中式快餐和特色食品。克明面业对新公司出资210万元，占有70%股权，同时授权克明面馆使用“克明”品名以及相关标识。

随后，今年上半年就开始建设第一家克明面馆。8月暑假期间，这家位于湖南农业大学的克明面馆开始试运营。当时，克明面业还在面馆里召开了一场投资者交流会。克明面业董事长陈克明曾对外表示，投资克明面馆是出于对品牌推广的考虑，克明面馆所用的挂面都是公司自己生产的，品质确保，通过吃面还可以直接培养公司潜在的消费者。一旦克明面馆运营成熟，克明面业将学习麦当劳、肯德基，不断复制开店。

“连锁复制”的确能够刺激到投资者的味蕾，再与麦当劳、肯德基放在一起，让人联想到的更是闹市区的醒目招牌，所以克明面业将第一家面馆开设在高校内，颇让人不解。

克明面业董秘杨忠明说：“因为高校里成本低，我们也是试点面馆业务，所以不想投入太多。”此外，记者发现，克明面馆的另一股东湘御科技是湖南农业大学引进社会资本，结合学校科技资源而组建的科工贸一体化的科技型校办企业。

克明面馆VS康师傅私房面

克明面馆鲜艳的红色招牌，很容易让人联想到 “康师傅私房牛肉面”。另外，两家企业原本都是卖面条的，只不过一个是卖方便面，一个是卖挂面，最后都选择了更为直接的面馆形式推广自己的品牌。

2006年，顶新国际集团餐饮事业群在北京开设了第一家康师傅私房牛肉面馆。目前，经过6年的复制，已经在全国各大城市开设了连锁店，官网上显示的连锁店数量近400家。

不过，从价格看，康师傅的定位相对高端，一碗简单的面条，价格从十几元、几十元到上百元不等。《每日经济新闻》记者在某外卖网看到，克明面馆的菜品平均价在10元左右，这与面馆开设在高校内也有一定关系。两者的另一不同点是，康师傅私房牛肉面并不销售方便面，而且与集团的方便面业务没有联系，但克明面馆用的材料正是克明面业自己的产品。

在决定开设连锁店时，康师傅私房牛肉面馆曾被业内质疑定位模糊。“做最好的面”是一句比较有弹性的定位，究竟怎样的面才是最好的面，没有在定位里体现出来。其实，克明面馆也有这个问题，北京一券商人士称，从选址到店面设计，以及菜单拟定，可以看出克明面馆也没有清晰的定位，可能公司目前的想法很简单，就是开一家面馆，如果能成功就开连锁面馆。

“但实际上，未来能否不断复制，定位和战略都非常重要，就比如克明面馆若在高校比较吃香，经济实惠，那么以后若公司走高端，开在闹市区，就显得很奇怪。”该人士说。

杨忠明表示，公司的长远目标是希望能够做全产业链，比如向上做面粉，甚至种植，向下做面馆，这样可以增强企业的抵抗力。但是，现在克明面业虽然是业内龙头，市场占有率第一，但还不够高，至少要将市占率提升到20%以上，才能算是对市场具备了掌控力，那么全产业链的战略才能实现。“所以，现在我们最根本的还是要坚持挂面主业经营，克明面馆目前只是试点，而且经营的时间非常短，未来还看不清楚，至少要正式运营几个月之后才知道。”

业绩增长 产能逐步释放

连锁店的种子已经埋下，未来能否成为大陆版的 “康师傅私房牛肉面”？不确定性太大。

不过，本周克明面业交出了一份不错的三季报。数据显示，公司前三季度实现净利润6284万元，同比增长35.37%。公司预计2012年全年将实现净利润7886万～9858万元，同比增长20%～50%。业绩增长的原因，除了挂面产品销售收入的正常增长外，还包括克明面业的募投项目产能开始逐步释放。

目前，遂平基地生产线已进入调试阶段，长沙、延津项目在稳步推进，规划在成都也建生产基地。另一方面，挂面行业目前产量400万吨左右，经测算饱和量大约1000万吨，行业还有一倍多的成长空间。公司目前产能17万吨，规模第一，拥有渠道和品牌两大优势，将享受行业成长带来的市场空间和行业集中度提升带来的市场空间。

不过，杨忠明说：“我们并不知道市场真正的饱和量在哪里。”

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