山东大蒜后市价格或先降后升

近期山东大蒜入库基本结束，大蒜价格也持续回落。业内人士认为，由于大蒜最佳入库期已过，库外蒜将带动大蒜价格在短期内继续下降；但从长期来看，蒜价在春节后上涨的可能性较大。政府部门应当防止部分蒜商借机炒作，防范新一轮“蒜你狠”上演。

蒜价跌回2元

今年的蒜价如同划了一个抛物线。收购前期，大蒜价格火速蹿升，最高价与最低价之间相差达到四倍。然而，蒜价达到最高峰之后一路下泄，到现在都还没能止住颓势。

在山东省金乡县，5月16日当地鲜蒜的批发价格还不到1．3元／斤。而到6月中旬，干度较好、个头较大的蒜，最高价格达到5．5元／斤。由于金乡蒜价高，不少河南、江苏及山东省菏泽、莱芜等地的蒜商纷纷往金乡运蒜。

然而，尽管蒜价居高不下，成交却寥寥，市场进入漫长的观望期：蒜农索要高价，加工商、储存商却不愿高价购买，大蒜长期积压在部分中小收购商手中。做了十多年大蒜生意的蒜商张成军说：“买不进来，卖不出去。这种情况十年来少有。”

由于蒜价长期高位运行，部分蒜农和蒜商错误地估计了形势。在蒜价的高位上，一些蒜农和蒜商捂蒜惜售，希望价格能涨得再高一点，大蒜交易也进入观望期。然而，6月中旬，蒜价开始下跌，这一跌就止不住了。

金乡县蒜农李久真就是错过高价的蒜农之一。他去年种了三亩蒜，留下蒜种之后，他手里还有4000斤蒜。在4．2元／斤的价位上，他选择了“再等一等”。结果，他这一等就等到7月底，蒜价也跌到了2．5元／斤。

“前期有人故意抬蒜价。”蒜商张新河说，“价格一跌就有人高价买蒜。”他说，这些蒜商通过抬高鲜蒜的价格，达到了高价出售冷库内陈蒜的目的。陈蒜销完之后，随着主力蒜商不再炒作，蒜价一路下跌。目前，当地大蒜均价已经跌破2元。

品质低出口受挫价位高入库期延后

由于今年大蒜价格偏高，而大蒜品质不如正常年份，大蒜的出口受到严重影响。同时，高价位也致大蒜入库缓慢，入库期较往年延后了大约半个月的时间。

今年，由于金乡县受涝，大蒜品质普遍不如正常年份。蒜商周润介绍，2011年，5．0级（直径5厘米，品级较低）的蒜只占8％－10％，大部分都是5．5和6．0级的。今年，这一情况完全颠倒了过来：5．0级的蒜占到了75％到80％，6．0级的蒜不到10％。

前期高企的蒜价，使大蒜出口受到明显影响。大蒜出口商喻流宪告诉记者，5月份以来，金乡大蒜的出口量比去年同期下降了30％左右。他说：“前两个月，我几乎没接到国外的订单。”据他介绍，今年我国大蒜出口主要受阿根廷和印度两国的冲击。他说：“阿根廷大蒜品质要高于中国大蒜；印度大蒜虽然品质差，但是价格低。俄罗斯、日本等国家今年都基本没进口中国蒜。”

和往年相比，今年金乡大蒜的入库也受到较大影响，入库期延后了半个多月。蒜商马壮有一座库容1万吨的冷库。他告诉记者，今年6月底大蒜市场处于观望期时，他只收了20吨蒜，而往年同期他的冷库基本已经装满。直到7月中旬，他才开始收蒜，均价3．1元／斤。目前，他的冷库里已经存满大蒜，不仅有他自己的，也有客户存放的蒜。

“今年入库比往年晚了半个多月。”金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华说，往年七月初大蒜就开始入库，今年前期蒜价过高，风险太大，入库期整体推迟。目前，金乡大蒜入库工作已经临近尾声，库门即将关闭。