每日经济新闻

    受成本上涨挤压 月饼企业利润变“压缩饼干”?

    2010-08-24 02:16
    每经记者  郑佩珊  发自上海

            今年市场上的月饼大战已悄然上演。

            与去年相比,莲子价格翻了3倍,绿豆涨了94%,赤豆涨幅高达57%……。据相关企业介绍,月饼今年的原材料和人工、运输成本大涨三成左右,然而今年月饼销售价格仅比去年提高10%,在残酷的月饼大战中,生产商的利润空间被大幅挤压。

    综合成本较往年增加12%

            《每日经济新闻》记者在克莉丝汀旗舰店发现其针对世博年推出的月饼系列产品中,含有豆沙馅的月饼较去年基本都有调价。盒装“花开富贵”今年的价格是178元/盒,较去年上涨了10元;而盒装“国色天香”从去年的168元/盒调至今年的188元/盒。

            其销售人员表示,由于  “绿豆、赤豆价格上涨厉害,所以此类产品都会有一定上调。”但他指出,例如冰激凌类的月饼价格并没有变动。

            与此同时,近三年来价格都未变动的上海本地传统品牌杏花楼,在今年价格也有上调。记者从杏花楼办公室智小姐处了解到,杏花楼的中低端月饼价格有所上涨,100元以内的月饼涨幅在5%~8%左右,每只价格上涨两、三角钱。

            智小姐表示,原材料价格上涨是月饼调价的主要原因。“月饼馅料绿豆、赤豆、莲子、食糖、奶粉、食用油等进价都有提升。”

            智小姐为《每日经济新闻》记者算了一笔账:以今年七月份的价格来看,“绿豆和赤豆价格与去年相比,平均上涨了12%~15%;莲子的价格也较去年翻了近一倍;同时,面粉价格也有上涨趋势。”

            上海糖制食品协会对于在上海市场上销售月饼的50多家月饼企业进行了调查。

            “今年市场上的散装月饼中涨价的品种有186种,占整个市场散装月饼种类的19.4%;市场上474种盒装月饼中有183种月饼价格上涨,也就是说有27.4%的盒装月饼上调了价格。”而这当中,散装月饼的价格涨幅为0.2元到1.2元;盒装月饼的上调价格为3元到20元。

            冯富生表示,经过综合测算,上海市月饼价格总体增长2.6%。

            随后记者在上海农产品中心批发市场处,粮油部工作人员告诉记者:“绿豆现在市场价格是15.5元每公斤,去年的绿豆价格为8元每公斤,上涨了94%左右。”同时,赤豆、花生米、黑芝麻以及面粉价格都有所提升,其中同比涨幅最低的为黑芝麻,较去年上涨12%;涨幅最明显的为赤豆,涨幅高达57%。

            智小姐对记者表示,2010年的月饼综合成本要比往年增加12%左右。

    企业压缩利润消化成本压力

            “除了原料成本上涨以外,人工费用及各种综合费用都在上涨。”上海糖制食品协会副秘书长冯富生为记者总结了三个方面的费用,“料、费、工三方面都有所增长。”

            今年四月份以来,上海市海最低用工工资标准从每月960元调高到1120元。除此之外,还有水费、电费以及汽油费的上调。都使月饼企业的综合成本、运输成本大幅上升。

            冯富生表示,面对多方面的成本压力,涨价的情况还是要看一家企业的承受能力。就鲜肉月饼而言,价格较之去年并未变动,“综合费用以及人工费用的上涨压力,企业内部还是可以自行消化掉。”

            由于顾虑市场份额的流失,大部分企业并未在高端产品上进行调价。杏花楼月饼的智小姐向记者表示,“全面涨价会导致企业失去竞争优势,流失市场的份额。”冯富生告诉记者,“对于这些企业,利润低一些就低一些,主要还是要保持价格平稳。高端月饼的利润空间很大,这些企业可以选择少涨或者不涨来压缩利益空间,消化成本压力。”他指出,目前上海市场上月饼销售最高价为698元,和去年相同。



    如需转载请与《每日经济新闻》报社联系。未经《每日经济新闻》报社授权,严禁转载或镜像,违者必究。

    联系电话:021-60900099转688

    每经订报电话

    北京:010-58528501    上海:021-61283003    深圳:0755-83520159    成都:028-86516389    028-86740011    无锡:15152247316

    上一篇

    日照钢铁回应澳铁矿索赔:因矿石质量不合格终止合同

    下一篇

    华远地产:退出御海正因发现合作方违规



    分享成功
    每日经济新闻客户端
    一款点开就不想离开的财经APP 免费下载体验