大米香精热卖 香米靠“调”已成潜规则

　　听说过锦上添花,听说过大米添“香”吗？日前,一种叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公众面前。在网络搜索引擎中键入“香米香精”,上万条信息夹杂着“大量供应、批发零售香米香精”的信息“扑面而来”。

　　7月14日,根据网上的信息,《每日经济新闻》记者以大米加工商的身份拨通了一家香米香精经销商的电话。“马上就可以给您寄样品,这个货（泰国香米香精）卖得很好。”经销商的回答自信满满,大米加工中明令禁止添加的香料成分,对于购买者来说却如此触手可及。

　　一位不愿具名的粮食专家透露,据其了解,如今市面上一半以上的品牌大米都被“山寨”,存在以次充好、以旧充新、抛光、添加香料香精等违规行为。

　　香米靠“调”已成潜规则

　　晶莹剔透的修长外形、芬芳独特的入口滋味,使得“泰国香米”自进入中国市场以来便迅速脱颖而出。但市场上的泰国香米产地和品牌可谓五花八门。

　　“泰国香米那么贵,这样做也是为了节约成本,提高利润。”广州某香料公司李经理告诉《每日经济新闻》,市面上的泰国香米八成以上都是通过添加香米香精而成。“大家都这么做。”李经理显得很坦然,“这东西也没毒,加了对人也没什么害处。再说了,贵的大米好多人也进不起啊。”

　　李经理的话似乎道出了众多大米加工商的“心声”。在高额利润与规范经营两条路上,不少人选择了前者。“我们在哈尔滨有个经销商,每个月光从我们这里订货 （香米香精）就是两百多公斤,是不是都用在大米上,我也不好说。”深圳某香料公司苏先生表示。

　　记者了解到,香米香精平均每公斤售价在一两百元不等,媒体此前曝光的西安地区违规加工的 “五常香米”,据说加工10吨香米,仅需不到1公斤香精。

　　其中有多大利润,一位粮油食品贸易商为记者算了一笔账,部分加工厂会低价购进相对普通的大米,通过添加石蜡（可以使大米变得晶莹透亮）、抛光等手法将原本大小不一、品种各异的米粒变成 “标准型”。最后香精的加入则会使其由普通米变成“优质香米”。“价格也会由最初购进的三四块每公斤不等,变成五六块钱,甚至更高。”这样以来,每公斤大米可以增值近一块钱。

　　“一瓶几十块钱的香料（市场价约65元）就能让厂家获利几千块钱,谁都会想走这样的捷径。”该贸易商同时表示,大米中添加的都是食用香精,只要按照标准添加都不会有问题,“主要是怕有些小的加工厂不按规格添加,这人吃了以后就不太好。”

　　香米乱市有待监管

　　“不管这种东西有没有毒,国家都是明令禁止在大米加工中添加的。”中国粮食行业协会大米分会一位工作人员表示,2009年卫生部专门发布公告:大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。在2009年3月,由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会新颁布的《大米》强制性国家标准中也明确要求,在大米生产过程中,除符合GB5749（1985年发布的《生活饮用水卫生标准》）规定的水以外不得添加任何物质。

　　“应该说从1992年我国进行了第二次粮食改革,个体户、非国有供应体系可以开始供应粮食后,这样的现象就开始萌芽。”中国社科院农发所粮食专家李国祥在接受 《每日经济新闻》采访时表示,市场放开随即带来的监管难度增大,滋生了这些损害消费者利益的行为

　　黑龙江龙凤山水农业发展有限公司营销总监王东告诉记者,这样的现象已经存在了十几年,政府的监管很难面面俱到,“目前国内的消费群体整个消费价格偏低,但类似五常大米这样的品类却又比较贵,这就造成了部分商家的不正当竞争。”

　　提及监管,上述不愿具名的粮食专家表示,不光大米,目前很多农产品(000061)都存在这样的问题,“就像牛奶里添加三聚氰胺一样,不要等到曝光之后相关部门才开始监管,这样的企业也不应该只是罚款了事。”

　　“这其实是一个道德问题,在监管上确实有一定的难度。可以建立可追溯性系统,你的下家如果是粮食生产企业,你就不能卖给他。一旦查出,供应香料的商家也将受到连带责任。但现状却是我们随处都可以买到这样的产品。”食品营养专家董金狮如此表示。