2025年，在乳企普遍承压的行业背景下，以奶酪产品为主业的妙可蓝多凭借三大“克难妙手”，交出营收净利润双增长的前三季度成绩单，第三季度归母净利润增速更是高达214.67%。
站在2025年的收官节点，市场目光聚焦妙可蓝多未来新篇。妙可蓝多创始人、CEO柴琇表示，在业绩增长方面，2026年，妙可蓝多将巩固并扩大在中国奶酪市场的绝对领先地位。短期看，通过“极致成本”与“店效倍增”等内部运营优化，提升盈利能力和单点产出，为规模增长夯实基础。
她进一步称，在产品创新方面，妙可蓝多将全力突破过去以儿童为主的品类局限。首先是人群渗透，从儿童向成人、中老年群体深度拓展。其次是场景扩容，从休闲零食延伸至家庭餐桌及烘焙烹饪场景，并开发像“奶酪坚果脆”这样的高端休闲创新品。在业务线发展方面，深化“TO C+TO B双轮驱动”，实现全面链路进化。
2024年，是妙可蓝多充满变革且蛰伏的一年。一方面，通过收购实现与控股股东的奶酪业务整合，另一方面，在奶酪棒大单品占据优势地位的同时拓展成人奶酪休闲食品、家庭餐桌，加码B端餐饮渠道业务。之所以说是蛰伏，这一年，妙可蓝多的年度归母净利润重回增长轨道，同比增长114%，但营收仍有小幅下滑。
而在即将过去的2025年，妙可蓝多在已经披露财报的前三季度，营收和归母净利润双双重回增长轨道，营收同比增长10.09%，归母净利润同比增长106.88%，第三季度归母净利润增速更是高达214.67%。
要知道，这样的一份亮眼成绩单并不容易。在乳企普遍承压的大背景下，占有最高市场份额的液态奶业务增长失速，行业步入结构性调整期。而主营奶酪业务的妙可蓝多则在这一年内靠着三项创新举措逆势翻盘：产品创新、场景拓展以及成本控制。
今年以来，妙可蓝多围绕奶酪的一系列创新产品都颇受消费者欢迎，多款在市场上供不应求，包括奶酪小三角、云朵芝士等。同时，在会员超市渠道上，妙可蓝多也推出定制化产品，8月下旬，妙可蓝多旗下新产品“奶酪坚果脆”正式进驻全国山姆系统开售，这不仅为品牌开辟了新的增长路径，更推动奶酪从传统食材向多元生活场景消费单品升级。
在场景拓展方面，今年妙可蓝多在B端餐饮渠道取得了突破性进展。上半年B端餐饮工业系列营收增速达到了36.26%。这背后离不开行业的趋势，尤其是茶饮、烘焙等品类对奶酪应用的逐渐普及，也离不开妙可蓝多多年来在细分领域的深耕与专业研发经验。
而成本的控制落到财报上最为直观，第三季度归母净利润的亮眼增速足以可见降本增效的成果，一季度和半年报也均保持了两位数或三位数的增长，远超营收增速。如果再进一步来看成本端，2025年妙可蓝多在国产奶源替代上也有了突出成果，今年11月，妙可蓝多发布首款国产原制马苏里拉奶酪，这意味着中国奶酪企业已经攻克了原制奶酪生产过程中不少难题，对于B端客户而言也意味着有了更多新的选择。
除了业绩的增长，业务的拓展，2025年妙可蓝多在资本市场上也获得了更多认可，市值管理成效显著。去年末，妙可蓝多的股价为每股17.9元，今年截至12月26日收盘的股价为每股26.93元，总市值137.4亿元。另外，妙可蓝多的企业影响力也得到了行业榜单的认可，在12月下旬发布的《2025胡润中国食品行业百强榜》中，妙可蓝多成为价值增幅较快的企业之一，增幅达到63%。
随着2025年接近尾声，市场更关注的是，2026年妙可蓝多又会谱写出怎样的新篇章？新的一年，对于妙可蓝多而言意味着什么？
妙可蓝多创始人、CEO柴琇日前表示，2026年，妙可蓝多的战略目标是依托系统的产品创新与双轮驱动业务模式，在持续扩大市场总量的同时，实现自身从品牌影响力、产品竞争力到组织运营效率的全方位提升。“（妙可蓝多）中长期目标则是紧紧抓住行业国产替代与市场扩容的机遇，引领中国奶酪市场向千亿规模迈进，实现营收与利润的同步稳健增长，夺取更优异的成绩。”柴琇说。
柴琇这一句话透露着巨大的信息量，也预示着2026年奶酪行业的新态势。事实上，无论是生态的变化还是政策的东风都正在推动这一行业蓬勃发展，也将推动妙可蓝多这一行业领头羊“乘势腾飞”。
在国产替代方面，一直以来国内奶酪企业在原制奶酪领域受到多方面限制，今年妙可蓝多发布首款国产原制马苏里拉奶酪，验证了中国奶酪生产的技术实力，而近期的一则消息则将进一步推动国产奶酪的未来发展。
12月下旬，商务部发布了对原产于欧盟的进口相关乳制品反补贴调查初裁公告，初步认定原产于欧盟的进口相关乳制品存在补贴，中国国内相关乳制品产业受到实质损害，并决定实施临时反补贴措施。这一反补贴措施精准指向奶酪、奶油等特定深加工乳制品。业内人士表示，受欧盟补贴产品的价格挤压，国内企业毛利空间被压缩。这次反补贴措施的实施，有助于稳定行业预期，为国内产业转型发展、争取市场空间赢得窗口期。
回头来看，相较于国外成熟市场，国内乳制品行业还处于液态奶为主的阶段，固态乳制品渗透率还较低，行业下半场必将过渡到“喝奶”向“吃奶”并行阶段，除了依托蒙牛，主营奶酪产品的妙可蓝多以外，其他国内乳企如伊利等也在发力奶酪赛道。这是行业发展的必然趋势，也是更高毛利产品的商业诱惑，而随着商务部反补贴调查初裁结果的公布，又为行业增速添了一把火。
行业的快速发展，不仅意味着供应端市场的快速扩容，在需求端市场同样迎来了政策的东风。12月，工业和信息化部、国家发展改革委、商务部等6部门联合印发《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》提出，要加速新技术新模式创新应用，精准匹配不同人群需求，培育消费新场景新业态。奶酪则正是符合人群新消费需求、打造新消费业态的产品。“国人健康管理的意识提升、消费者向高品质升级，这都是利好。”柴琇说，“奶酪在中国扩张极快，奶茶店、烘焙西餐等成为奶酪消费的重要B端客户。”
凭克难妙手结硕果，借时代东风启新程，妙可蓝多有望蓄力腾飞，领航中国奶酪产业迈向千亿新征程。
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