“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸！”8月的新疆瓜果飘香，叮咚买菜的水果采购先后奔赴在新疆喀什、哈密、伽师、吐鲁番等地，致力于将新疆的优质水果销往全国各地。“今年是新疆水果的大年，西梅、冬枣、蜜瓜都丰产了，尤其是西梅，产量高品质好价格还低，轻松实现国产西梅自由。”叮咚买菜水果商品开发专家周立峰说。
8月21日叮咚买菜新疆水果节正式启动，已经陆续上架了冰川雪水蜜瓜、冰川雪水无核白葡萄、吊干杏、西梅、冰川雪水玻璃脆葡萄、甜心麻油桃等20余款新疆优质水果，未来也会持续上架应季果品。全年总计70余款。
叮咚买菜积极助力上海消费帮扶工作，作为沪喀优品的推广渠道，沪喀电商合作联盟成员，叮咚买菜为新疆特色水果铺设了一条高效直达的市场之路。据叮咚买菜商品开发总监杨有恒介绍，新疆水果甜度高、风味足，今年将进一步扩大新疆水果采销力度，预计三个月单月销量2000吨，全年采购超1亿元。
新疆喀什西梅产地直发叮咚大仓
“今年新疆西梅大丰收，比去年增加约50%，市场的价格也比往年低了将近1/3，在产量和价格的双重影响下，我们预计今年西梅的销售将破新高，保守估计销量是去年的3-4倍”。叮咚买菜水果商品开发专家周立峰介绍。
西梅又称“欧洲李”，原产自西亚和欧洲。原来，国内的西梅主要依靠进口，运输时间长且价格昂贵，是动辄五六十元一斤的“贵族水果”。近些年，西梅引入国内种植，新疆凭借光照时间长、昼夜温差大等优越的自然条件，成为国内西梅主产区，规模不断扩大。尤其最近几年，由于富含丰富的维生素C、钾、铁，且有“通畅”的特性，西梅的营养价值被熟知，西梅汁、西梅干等各类西梅产品深受各地消费者喜爱，新鲜西梅更是迎来了销售大爆发。
数据显示，自8月初新疆西梅上架以来，叮咚买菜西梅销量周环比增长2.5倍，价格也被“打”下来了，越来越多的叮咚用户实现了西梅自由。周立峰说，今年公司西梅采销供应链进一步优化，不仅取消了中间商环节进行产地直采，还在损耗控制方面下了功夫，让利更多消费者。叮咚买菜页面显示，500g西梅售价仅12.9元，在同类生鲜电商平台、同规格产品中，叮咚所售西梅拥有绝对价格优势。
喀什西梅产地进行分拣包装
为了让消费者吃到新鲜、美味的西梅，采摘好的西梅要先在产地仓进行外观、糖度、大小等筛选，符合叮咚要求做进一步预冷处理，将果心温度降低至0-4℃。从喀什原产地全程冷链运输，3-4天即可到达叮咚买菜在华北、华东的大仓，二次分选包装后在前置仓上架。周立峰还强调，叮咚买菜会根据产地商品供应情况适时调整产区，比如8月初以南疆喀什地区西梅为主，8月20日逐渐转移到北疆伊犁等产区，确保稳定供应。
叮咚买菜凭借强大的供应链能力，尤其是冷冻锁鲜技术的引入，冷库西梅能供应到12月份，以去年为例，叮咚西梅售卖到了12月8日，货架期120天领先同行业。预计2024年整个产季，叮咚买菜西梅销售将达到去年的4倍左右。
喀什西梅糖度测试
今年新疆水果节期间，叮咚买菜上架20余款当地水果，预计7.8.9三个月，单月销量2000吨，从品类上来看，涵盖各类蜜瓜、葡提、冬枣、桃杏李等。
众所周知，新疆日均光照时长12小时，昼夜温差大，利于水果糖分积累，所以水果不光甜，而且风味足。除此以外，新疆天山雪水也是水果香甜的因素之一，今年叮咚新疆水果还主打“冰川雪水”灌溉。在叮咚买菜APP上可以看到，目前叮咚买菜已经上线了12种新疆“冰川雪水”系列水果，且以葡提类，蜜瓜为主，水果更为脆甜。
好产地有好水果，但如何让水果吸足养分之后完好无损地销往全国则格外考验供应链能力。葡提类商品易损耗、对鲜度的要求极高，而新疆距离其它省份路途较远，往往在六七分熟时便要进行采摘。
今年，叮咚买菜上架了一款“枝头自然熟”新疆无核冰川雪水白葡萄，在完全成熟之后进行采摘，保证其风味饱满，口感脆甜。
无核白葡萄产自新疆吐鲁番，每天日照时间长达12-13小时，白日葡萄谷气温近50℃，入夜又急速降至约20℃，极大的温差为葡萄积累了丰富的糖分，因此，吐鲁番的葡萄也名声在外。
为保障无核白葡萄的品质，叮咚买菜也在“死磕”供应链，从种植源头到销售全链条管控。即，在种植环节，叮咚就进行了严格把控，优选大葡萄穗果园，全程不使用膨大剂，自然生长，不催熟，采用科学的修剪方式精细修剪，才有葡萄架下更健康的葡萄串型。
吐鲁番无核白葡萄
让北京上海等地的叮咚用户吃到新鲜的吐鲁番葡萄，保鲜也是一大难题。葡萄呈黄白色自然成熟后才能采摘，当地的农户进行采摘后立即进行预冷降低果心温度，同时采用恒温冷链运输以减少水果呼吸和微生物生长，用最快速度到达在北京、上海等城市的大仓，进行包装和挑选之后，符合新鲜程度要求的果子才会上架。
值得注意的是，得益于叮咚买菜高效的算法预测和周转运营能力，可以做到大仓不囤货，从大仓到消费者手中，周转不超过两天，这也在一定程度上保证了新鲜度。
每日经济新闻客户端