“贾国龙小锅牛肉”试运营 西贝：或将以该品牌探索海外市场

继海底捞近期推出子品牌“嗨捞火锅”后，又一餐饮品牌推出了全新子品牌。

11月14日，《每日经济新闻》记者从西贝餐饮集团方面得到证实，西贝推出了最新打造的餐饮品牌“贾国龙小锅牛肉”，首店已于今年11月初在北京开出，目前处于试运营阶段，门店均为直营。

记者在大众点评上发现，已有两家贾国龙小锅牛肉门店入驻平台，其中位于中关村e世界的门店显示尚未开业。

从大众点评上提供的菜单来看，目前贾国龙小锅牛肉提供的菜品约为15种，食材以牛肉为主，价格在9～69元不等。

西贝相关负责人向《每日经济新闻》记者介绍，不同于西贝莜面村的“中高客单”，贾国龙小锅牛肉是西贝餐饮集团对中段价格带，即在60～80元价格区间的重要布局，“以更具性价比的方式补充了西贝的品牌结构，让西贝旗下品牌有更完整的消费者覆盖梯度。”

记者注意到，贾国龙小锅牛肉的两家门店原址均是西贝的另一子品牌“贾国龙中国堡”门店。对此，西贝方面表示，贾国龙中国堡与贾国龙小锅牛肉是西贝旗下的两个独立品牌，从产品形态、属性，到业务线都完全不同。

“贾国龙中国堡业务并非遇到阻碍，而是找到了验证后符合市场规律的发展道路。”西贝方面表示，未来，贾国龙中国堡会以“高能后厨+高能吧台”为核心，朝着更小且更高能的方向发展。

在9月末接受《每日经济新闻》记者采访时，西贝餐饮集团董事长贾国龙也谈到中国堡业务即将转向小店模式，“目前（贾国龙中国堡业务）还在跑门店模型阶段，测试结果发现小店盈利结果更可观。”

与此同时，西贝方面还表示，接下来还会对贾国龙小锅牛肉产品、菜单、环境、模式进行不断优化，待到打磨完善后，再确定下一步市场规划，且未来不排除以该品牌探索海外市场的可能。

据悉，西贝内部正在筹备出海考察的计划，将用西贝莜面村这一品牌进行出海业务的布局。贾国龙此前向《每日经济新闻》记者表示，自2024年初起，团队将陆续去到北美、欧洲、东南亚等地市场考察，“2025年必须把店开出来”，“未来能开多少家我还不知道，但我觉得出海应该会比较顺利”。

封面图片来源：每日经济新闻 资料图