当前，酱酒产业呈现出“向核心产区集中，向优势产能集中，向头部品牌集中”的发展趋势，对于志在冲击头部阵营的酱酒企业而言，亟须找到符合自身优势的路径实现破圈突围。作为酱酒精细化酿造先导者，大唐酒业显然已经掌握了市场先机。
5月26日，大唐酒业联手怡亚通在深圳成功举办主题为“《中国酱酒精细化酿造》品质宣扬万里行”的推介活动。会上，大唐酒业常务副总裁余新敬表示，“只有不断提高品质、提高技术优势，才能有更广阔的市场空间和竞争优势。这也正是我们倡导精细化酿造，提出品质宣扬万里行的初衷。而大唐从建厂之初就是冲着百亿规模、百年企业这个目标去的，我们的决心是坚定的！我们的方向和目标是不变的。”
这场极具唐风特色的活动裹挟着来自茅台镇核心产区的浓烈酱香，不仅向外界传达了大唐酒业做高质量产品，做高质量品牌的坚定决心，还进一步强化了大唐酒业独有的精细化战略优势。
自创立以来，大唐酒业就将品质立为企业发展之根本，以业内罕见的精细化标准死磕品质管控。粮乃酒之肉。在原料供应上，大唐酒业依托酱酒核心产区茅台镇的天然微生态优势，坚定走自建粮食基地和制曲车间的精细化供应路线，确保从原粮开始就做足精细化保障措施。“从一粒种子开始到原粮进厂，实现了34个环节步骤全程管控，量化管理。我们还与周边农户签订了2万多亩的高粱长期种植协议，以此保证优质原料的稳定供应。” 余新敬说道。
在生产工艺上，大唐酒业立足核心产区的人才优势，通过积极实施人才扩容战略，搭建了以酿酒大师曹大明和国家一级品酒师罗吉洪为核心的专家团队，并围绕“双一级大师质量管控体系”严格落实精细化古法酿造工艺，为高品质基酒的生产鼓足底气。
行话说：三分靠酿七分靠调，精湛的勾调技术可以充分展现出一款酱酒的风格和特点。作为品质保障的关键一环，大唐酒业在储酒勾调方面一直严格实行每年三轮分型定级的精细化管理，且每个环节均由一级大师亲自把关。以大师级的水准，让不同年份的酒体在融合、碰撞中激发出独有的“酱香”。
基于以上三大精细化酿造动作，大唐酒业实现了从田间到车间，从车间到餐桌，每一个环节都竭尽全力为极致品质保驾护航。除此之外，大唐酒业还将精细化酿造的工艺流程和标准编纂整理成了《精细化酿造白皮书》，不久将联合权威机构共同向行业内外公开发布。
在品牌端，大唐酒业坚持多措并举，深耕品牌价值精细化打造。
首先，是在产品设计上精细化融入唐风元素。2021年，大唐秘造·金顶一上市就凭借出色的唐风设计风格荣获“2021美国muse设计奖金奖”，次年再度斩获“2022年意大利A’Design Award设计大奖”。在时尚复古的产品设计助力下，大唐秘造·金顶的品牌形象一路提升，上市仅一年时间便实现产品的快速放量。
其次，在营销推广上精细化还原盛唐宴客场景和社交礼仪，推出沉浸式唐风体验活动“秘造唐宫宴”。本次盛会现场，从古典雅致的场地布景，到精心设计的唐风着装，所有细节都深度体现着大唐酒业对品牌价值精细化打造的极致追求。
在业内人士看来，这场唐风盛会通过精细化的品牌表达将无形的文化价值转化为有形的品牌价值，并形成以文化传达强化品牌认同感，以品牌认同感驱动品牌价值提升的良性循环。
据悉，大唐酒业即将推出“大师?大师非遗文创联名”计划。作为稀缺化的标签资源，大唐秘造非遗传承版的面市将进一步强化大唐酒业在终端消费者心目中的名酒形象，打好“非遗”这张王牌，将吸引更多终端消费人群的关注，进而促进终端渠道的动销。
第三是对厂区形象进行精细化打造。大唐酒业正全速推进一期投资超过6000万元的厂区改造工程，打造 “酒、文、旅三产融合”且突出绿色生态和盛唐文化的特色酒庄。
精心改造后的“大唐酒庄”不仅深度复刻唐代建筑的雄浑雅健，还将唐代的酒文化与茅台镇周边的传统文化进行深度融合，以增加酱酒文化的亲和感和沉浸式唐风游览的体验感。目前，新“大唐酒庄”已经获得A级景区称号，整个工程也将在6月份陆续完工。
在渠道端，大唐酒业摒弃当下众多同类品牌奉行的“商品式思维、粗放式经营、大B端至上”的运营逻辑，创新性地提出平台式思维、精细化服务、开放式合作的精细化运营策略。坚持以市场为基础，以合作伙伴为核心，以消费者为重点，围绕厂商一体化、BC端一体化落实“直击终端”服务工程。
首先，大唐酒业将主推以体验馆为核心的“三盘联动”机制。从建馆支持、建设指导、专职客服和运营支持四个方面提供精细化服务，最大化发挥大唐秘造体验馆条件宽、资源好、特色化的三大运营优势。
而所谓的“三盘联动”指的是大唐秘造“体验馆盘中盘”模式。即小盘以体验馆为载体，围绕馆主与合伙人的关系与能力构建资源链条，形成资源互通的合作团体；中盘借助怡亚通做资源整合，组成以秘造俱乐部为中心的互惠互助联盟；大盘成立集团公司，形成以秘造商学院为载体的全国性超级商业合作平台。借助三盘联动机制，大唐酒业将打造一个厂商一体化协同发展的超级航母群。
其次，大唐酒业将以渠道运营商为中心，设立合作伙伴晋升体系，聚力打造“核心终端联盟”。围绕宣发支持、运营支持、动销支持和服务支持四大方面赋能核心终端的精细化运营，并通过BC联动全力打造高品质、高利润、高营收的核心终端联盟“三高优势”。
胜非其难也，持之者其难也。当行业快速发展，大唐酒业选择慢下来，坚持长期主义精神，坚持做极致品质的守护者。当行业发展放缓，大唐酒业选择创势破局，凭借执行精细化战略厚积的差异化发展优势，主动向酱酒头部阵营进击。“善驭势者、敢驭势者才能独步天下”，大唐酒业锚定酱酒C位，开启新一轮全国化扩张的进程。据余新敬介绍，大唐酒业计划在目前年产5800吨大曲坤沙基础上，实现车间数量翻一番、窖池数量翻一番、优质产能翻一番，达到年产优质大曲坤沙12000吨的目标。
“产能决定规模，吨位决定地位”，这句话一定程度上代表着酱酒企业的发展实力和未来机会，而决定大规模扩产，除了反映出大唐酒业对自身品质和工艺的自信以，外精细化运营战略无疑也是其仰仗的最强利器。
《2023-2028年酱香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》预测，在未来五年，我国酱酒销售收入将突破3000亿元，酱酒的产业利润和市场利润（含流通领域）将突破1500亿元。目前酱酒行业格局未定，在优质酱酒红利持续释放的机遇前，强强联合的怡亚通和大唐酒业，或许会跑出酱酒市场新的速度与激情。
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