每经编辑 张锦河
今天（15日），“吉野家吃出蟑螂后检查发现43只”引发关注，话题冲上每经热榜第一。
据九派新闻，3月15日，记者致电该店，一工作人员表示，罚款单已下来，店长下午会去交罚款。
15日午后，中新经纬多次致电北京吉野家快餐有限公司，均提示“无法接通”。而北京吉野家快餐有限公司官方点餐小程序客服人员告诉中新经纬，具体问题公司内部已经进行了整改，消费者可放心到店。
国家企业信用信息公示系统网站显示，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅近期因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。
违法事实显示，该餐厅1月13日销售的餐品中混入1只蟑螂。1月16日，执法人员现场检查，此时距该餐厅被举报前最近一次消杀仅5天，现场却发现了43只蟑螂。由此认定当事人虽每月进行消杀，但环境消杀不彻底、不干净，是造成食品混入异物的主要原因。
当事人经营混有异物的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐，货值金额32.9元，违法所得0元（已与消费者达成和解协议），无其他专用工具和设备。
公开资料显示，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅成立于2015年12月11日，经营场所位于北京市昌平区南口路南口段1号院一区3号楼1至3层101内2层323号。
曾经能和肯德基、麦当劳等西式快餐一分高下的吉野家，在中国市场已经深陷业绩下滑的困境之中。
公开资料显示，吉野家是一家日本牛肉饭门店百年品牌，始创于1899年。1991年，吉野家在香港开店。
1992年，吉野家在北京王府井开店，当时受到消费者极大的欢迎。据媒体报道，开店初期，北京王府井店一度创下了周末日销2000碗牛肉饭的纪录。当时，吉野家一碗牛肉饭卖到了6.5元，价格并不便宜，但仍挡不住消费者的热情。
公司官网显示，吉野家在中国市场拥有吉野家和花丸2个品牌吉野家，在全球目前已经有2168家分店，花丸有918家分店。
红星新闻2022年9月报道，2022年8月31日，日本吉野家控股在临时报告书中表示将在中国市场关闭旗下品牌“花丸乌冬面”。花丸乌冬面于2011年进入中国，主打赞岐乌冬面、关东煮、天妇罗、炸鸡以及日式咖喱饭等。这是吉野家集团继“吉野家”之后第二个进入中国市场的品牌，也承载着集团第二增长曲线的使命。
2022年9月，上海联合产权交易所官网发布的一则股权交易信息，披露了上海吉野家近两年的经营情况。2021年，上海吉野家实现营收4521.07万元，净利润亏损为99.18万元，负债总计1914.68万元；2022年上半年，实现营收863.57万元，净利润亏损扩大至534.94万元，负债也上升至2281.56万元。
吉野家和花丸乌冬面的“下坡路”现状，某种程度上也是日式快餐在中国市场的缩影。
据界面新闻，作为日本快餐界的头部品牌之一，吉野家创立至今有超过100年历史，跟肯德基、麦当劳一样，它标榜的标准化曾是中国餐饮参与者学习的榜样。吉野家以招牌牛肉饭为主打单品，这种只做基础畅销款，采用中央厨房制作及配送，以简化制作流程的方式，很大程度减少消费者的决策时间，提升效率之余，也提高了翻台率。
只不过发展至今，日餐已不像此前那样笼罩着光环，生存空间遭受挤压。消费者对口味的疲劳，品牌老化，菜单更新慢，寻求差异化的购物中心追求更年轻潮流的餐饮品牌等，这些都是吉野家不再红火的原因。
每日经济新闻综合自红星新闻、九派新闻、中新经纬、国家企业信用信息公示系统网站
1本文为《每日经济新闻》原创作品。
2 未经《每日经济新闻》授权，不得以任何方式加以使用，包括但不限于转载、摘编、复制或建立镜像等，违者必究。
每日经济新闻客户端