每经记者 方京玉 每经编辑 文多
图片来源:每经记者 张建 摄
4月6日下午,由每日经济新闻主办的“2021中国食品饮料资本论坛暨中国食品饮料行业创新力榜颁奖盛典”在成都举行。
去年年初,疫情将大家困在家里,因此更多消费者开始关注自己的体重。天猫食品生鲜事业部高级营销专家林雯在论坛上透露,“零脂”“代餐”品类在去年开始有了很好的爆发和呈现。
“我们在整个天猫上面看到的是什么,零卡、减盐、天然有机这样的一些商品,它其实呈现出了更强的爆发力。举个例子,像零脂这样的一个词汇,在天猫过去一年的搜索同比增长超过了2000%,以这种减盐、降油这样的一些货品,也跻身TOP10的单品当中。此外,更加健康控脂、控卡的代餐品类在去年一年也出现了爆发。”林雯表示。
林雯认为,植物蛋白关注度的提升,背后还有一个原因是国人的环保理念提升。
此外,她表示,整个食品生鲜的消费升级得益于技术的升级,例如减糖的代糖技术的升级、还有一些自热的技术、冻干技术的升级,都使得像方便速食、咖啡这样的品类呈现出了更加细分的赛道。
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