专访现代牧业总裁高丽娜：规模化养殖是摸着石头过河，5年内或再建20个“万头牧场”

高丽娜的北京办公室里没有复杂的装潢，一副写着“以牛为本”的书法挂件格外显眼。今年是“养牛人”高丽娜步入原奶行业的第15个年头，也是国内最大牧场经营方之一——现代牧业（01117，HK）成立的第15年。

相较于超市中随处可见的牛奶品牌，消费者或许对原奶企业感到陌生，但这却并不妨碍现代牧业的产品每日抵达人们的餐桌。“蒙牛的特仑苏基本上用的都是（现代牧业）大牧场的奶。”高丽娜说道。而新希望集团旗下的新乳业(002946.SZ)，同样是现代牧业的重要客户。

自2005年在马鞍山组建了国内第一个万头规模牧场，截至目前，现代牧业已在全国建成了26个万头规模牧场，在国际奶农联盟公布的最新一期世界牧业排名中，成为了全球成母牛存栏量第一的奶牛养殖企业。

尽管规模化养殖已成为国内原奶行业的主流趋势，但作为最早涉足这一领域的企业，现代牧业却是在质疑中诞生和成长的。另一方面，在现代牧业成立的15年里，国内原奶行业也历经坎坷。而伴随着消费升级、规模化养殖的行业趋势，乳制品市场正式进入全产业链竞争时代，上游原奶企业也终于破冰，再度成为资本的宠儿。

从这一层面来说，高丽娜以及其掌舵的现代牧业，可以看作是国内原奶行业发展的一个重要缩影。在现代牧业成立15年之际，《每日经济新闻》记者也独家专访了公司总裁高丽娜，倾听这个资深“养牛人”对企业和整个原奶行业的总结反思与战略思考。

 

规模化养殖是摸着石头过河

注册于安徽省马鞍山市，现代牧业的诞生实际上与下游乳企蒙牛集团有着千丝万缕的联系。在创立现代牧业前，高丽娜曾在山东泰安担任招商局局长。用高丽娜自己的话说，其最早的身份可以描述成一个非蒙牛团队，却是介绍蒙牛落户山东和安徽的“引资人”。

“我们当初建马鞍山牧场的时候，主要是给蒙牛做配套，后来公司建成26个牧场，基本上也是跟随蒙牛，为其建设奶源基地。”高丽娜这样描述现代牧业的成立背景。

记者注意到，2005 年前后，国内乳品需求增长，市场日趋扩大。伴随着下游乳企飞速发展，对原奶的需求亦大幅增加。而彼时，原奶行业主要是奶牛家庭的散养模式，下游乳企长期向奶农和奶牛养殖合作社等进行原奶采购，鲜少涉及自有奶源建设。

在这样的背景下，现代牧业则瞄准了国内并未有过先例的万头规模大牧场。但也正因如此，公司的定位一度被不少业内人士认为“激进”，并引来了反对的声音。

“现代牧业的确是在质疑声中诞生的，我们可以说是第一个吃螃蟹的人。”高丽娜说。彼时，专家的质疑主要体现在，那么多的牛圈在一起容易爆发大型传染病，影响牧场经营和产业发展。但根据后期的行业实践，业界逐渐认可了疾病传染是有来源的，大多数情况是下可控、可预防的。

伴随着行业认知的不断发展，现代牧业以“万头牧场”为代表的规模化养殖路线也得到了进一步巩固。高丽娜对此补充称：“尽管当年面对着行业质疑、政策不完善、环保压力等种种困难，但我们不仅建成了规模化养殖牧场，还在公司成立的第5年，成为全球第一家以奶牛养殖资源上市的企业。”

记者注意到，现代牧业成立的15年间，也是国内奶牛规模化养殖经历从无到有、从“另类”到主流发展阶段的主要时期。据农业农村部日前发布的《中国奶业质量报告（2020）》，2019年，国内标准化、规模化牧场已经成为发展主流，存栏100头以上规模化养殖比重达到64%，同比提高2.6个百分点，比2014年提高18.8个百分点。而规模化牧场现已实现100%机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

放眼资本市场，在A股和H股中，奶牛养殖概念也在近年来逐渐扩容，除现代牧业外，原生态牧业、西部牧业、中国圣牧等同样定位于规模化养殖，成为国内原奶行业的主力军。

值得注意的是，虽然规模化养殖在国内已得到了政策和行业的认可，但在高丽娜看来，其对比美国等地的成熟经验案例，仍显得粗放与稚嫩。

“我们的确做成大规模了，但由于中国在很长时间里没有这种先例，也没有这样的人才。放眼全球，国内的奶牛养殖行业依旧非常落后。你只要看到国外怎么做的，就知道我们一定还得提升。”高丽娜说，“这些年里，我们的规模化养殖就是摸着石头过河，一边到国外学习，一边回来实践慢慢摸索。现在基本上已经从过去的粗旷式管理到了精细化管理”。

谈及现代牧业和国内奶牛养殖模式的未来发展，高丽娜表示，其目标是朝着数字化管理继续拓展，包括利用大数据技术，建立精准化智能管理，提高运营效率的同时，降低牧场的运营风险。

“规模最大的不一定是最好的”

现代牧业总裁高丽娜 图片来源：企业供图

在国内奶牛规模化养殖逐渐发展成熟之时，低迷的行业周期给上游牧场带来了一次集体重创。作为规模最大的原奶企业之一，现代牧业所受到的影响无疑也是最深。

《每日经济新闻》记者了解到，在规模化养殖尚未成为行业主流的阶段，原奶周期的主要影响因素曾体现在动物疫情方面。传染病一旦爆发，杀牛不可避免，奶源因此紧缺，奶价也就此上涨。

随着近年来规模化养殖的占比增加，防疫措施亦不断升级，奶牛传染病虽基本受到了控制，但低价的进口原料奶却开始“大行其道”，对国内原奶行业带来了更直观和严重的冲击。

从输入性的冲击角度来看，进口奶价格较低，个别乳企使用价格较低的进口大包粉作为原料。另一方面，由于2008年国内爆发的三聚氰胺事件，消费者对于国内奶源普遍产生了不信任的情绪，也使得原奶行业的寒冬现象逐渐加剧。

“三聚氰胺事件，主要是由一些奶牛养殖散户的不规范操作导致。而我们的（规模化大型）牧场，从挤奶到管道到罐装，中间过程没有任何人为干预的机会，因此并未受到牵连。”高丽娜对记者表示，“ 但许多消费者，特别是年轻妈妈，经历了三聚氰胺事件后，一度对国内奶牛养殖产生怀疑，认为进口奶质量更好。这其实是一个认知误区。”

内外因素叠加，原奶企业在2014年之后日子愈发艰难，大牧场亏钱，小牧场退出关停，成为行业彼时的主要特点。财报信息显示，2015年起，现代牧业的业绩开始进入下行区间，并在2016年和2017年间持续亏损。

漫长的行业徘徊期最终被产业链的整合趋势逆转，原奶企业也终于在2018年以后破冰复苏，逐步回归向上发展趋势。对于现代牧业来说，蒙牛方面的控股加持无疑成为其走出困境的重要原因。

高丽娜对此表示，伴随着国内奶牛存栏呈逐年下滑趋势，产量增速大幅放缓。在供给放缓，需求扩容，监管鼓励使用生鲜乳的背景下，2018年奶价拐点出现。而为了消除或减弱周期性带来的巨大冲击，这些年里，行业内部也出现了诸多上下游“联姻”的案例。

此外，在消费升级、规模化养殖的大趋势下，乳制品行业进一步体现了奶源、产品和渠道的全产业链竞争趋势。为了保证充足、优质的原奶供应，下游乳企对于上游牧场的整合收购进一步成为主流。

例如，蒙牛在2019年先是成为现代牧业最大股东、后又入主圣牧高科，伊利方面收购赛科星、认购中地乳业、优然牧场等等。

高丽娜直言，被蒙牛方面控股后，现代牧业的原奶有了稳定出路，其过去几年里有关产品无销路的担忧终于被打消。而在高丽娜看来，上下游的有机整合也将是中国奶业发展的必然方向。奶业发展必须要有高质量的原奶作为保障，上游要有利润的空间，下游也要有。

在此背景下，现代牧业自2018年扭亏为盈后，业绩表现恢复上行。值得注意的是，随着各大乳企对于上游奶源“军备竞赛”的加剧，原奶企业的加速扩张和整合也愈发明显。

根据优然牧场日前向港交所提交的招股说明书，去年完成收购赛科星58.36%的股权后，公司在奶源供应量方面迅速增长。截至2020年上半年，其营业收入规模达53.44亿元，超过现代牧业同期所披露营收数据。

对于这一现象，高丽娜向记者回应道，“这几年我一直在讲，现代牧业过去的确走得很快，但由于周期问题，也放慢了发展的速度。但我觉得，规模最大的不一定是最好的。我们现在强调的是做优做强，就是提升奶牛单产，同时降低成本效益，这才是一个企业应该追求的目标。 ”

但高丽娜同样表示，其并不反对在下游的原奶需求增长下，继续保持企业规模的扩张。

“由于蒙牛现在依旧需要奶源，现代牧业也就还要加快发展速度。我们目前的扩展计划是，在5年内，奶牛存栏量和牛奶产量要翻番，即奶牛存栏量达50万头，全年鲜奶产量超360万吨。就牧场数量而言，可能用不了新建26个牧场，或许再建20个牧场就能实现这个目标。 ”高丽娜说。