国家食品药品监督管理总局日前公布管理办法，明确规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证、送餐人员应当保证配送过程食品不受污染。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》重点明确了“线上线下一致”原则，即入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染。
近日，国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，明确规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。
食药监总局相关人士表示，随着我国互联网经济的迅猛发展，“互联网+餐饮服务”等新兴业态快速增长。但存在第三方平台责任落实不到位，对入网餐饮服务者审查把关不严，入网餐饮服务提供者的食品安全意识不高、经营管理水平有限、经营条件较简陋，食品安全存在隐患等现象。根据现阶段网络餐饮存在的问题，《办法》指出开展网络餐饮服务食品安全监测，实行“线上线下一致”原则，同时对平台和入网餐饮服务提供者义务、送餐人员和送餐过程要求做出了明确规定。
《办法》规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的，应当通知网络餐饮服务第三方平台提供者，要求其立即停止对入网餐饮服务提供者提供网络交易平台服务。
此外，网络餐饮服务第三方平台提供者需要履行建立食品安全相关制度，设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息，如实记录网络订餐的订单信息，对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测等义务。
送餐方面，《办法》规定，送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染；送餐单位要加强对送餐人员的培训和管理；配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，要采取能保证食品安全的保存、配送措施。
来源：经济参考报 记者：梁倩
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