北京烤鸭在外国有多火？“英国张艺谋”因为吃不到，大闹中餐馆

“英国人不郑重其事地对待饮食，而把它看作一件随随便便的事情，这种危险的态度可以在他们的国民生活中找到证据。如果他们知道食物的滋味，他们的语言中就会有表达这一含义的词语，英语中原本没有‘cuisine’（烹饪）一词，他们只有‘cooking’（烧煮）；他们原本没有恰当的词语去称呼‘chef’（厨师），而是直截了当地称之为‘cook’（伙夫）。”

——这是林语堂先生1934年写成的《吾国与吾民》一书中对英国“黑暗料理”的精彩描写。在美食文化匮乏的英国，太多的胃口需要美味的中餐来慰藉。

近日，享誉世界的英国著名导演盖·里奇和演员汤姆·哈迪两人结伴来到伦敦肯辛顿区的一家高档中餐馆，点名要吃一道“传奇的”北京烤鸭。在被店员客气委婉地拒绝后，一向温文尔雅的盖·里奇竟然在店里大吵大闹，公然发飙。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，这道由伦敦岷江饭店提供的木炭古法烤制的北京烤鸭在英国名流阶层中很受欢迎，盖·里奇也正是听到其他娱乐界名人的推荐专程前往，不料却吃不到这道“高大上”的烤鸭。

北京烤鸭并不是唯一受到推崇的中餐。根据纽约时报、华尔街日报和中国日报海外版等媒体的报道，近年来中餐在海外摆脱了原先重口油腻的低档形象，纷纷提升档次，进军占领欧美高端餐饮市场。

大导演冲冠一怒为烤鸭，英国网友机智调侃

作为著名歌星麦当娜前夫，盖·里奇以一部1999年的影片《两杆大烟枪》享誉世界。他最近执导的《亚瑟王：斗兽争霸》刚在北美上映，其在英国电影界的地位类似于张艺谋在中国的地位。根据每日邮报报道，这部贝克汉姆出演，耗资1.75亿美元的大制作在北美首周票房只有1470万美元，让导演盖·里奇感到“压力山大”。

根据好莱坞UITV网站6月5日报道，盖·里奇约上好友汤姆·哈迪来到伦敦肯辛顿区的岷江饭店准备享用这里著名的北京烤鸭。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，岷江饭店位于肯辛顿公园的西南角，可谓是位于伦敦最豪华的黄金地段。岷江饭店毗邻英国王室居住的肯辛顿行宫、皇家音乐厅和帝国理工学院等著名机构，位于10楼的餐厅可以供食客眺望海德公园和伦敦天际线。

据每日邮报报道，盖·里奇走进餐厅就点名要北京烤鸭这道菜，因为他“身边每个朋友都在谈论这道菜有多好吃”。据旁观者介绍，餐厅服务员礼貌地解释，北京烤鸭这道菜需要提前24小时预订，无法现场提供。

尽管如此，没吃成烤鸭的盖·里奇依然喋喋不休，最终发展到大吵大闹。尽管知名演员兼好友汤姆·哈迪在一旁劝阻，盖·里奇还是摔门而去，并给服务员留下一句“你们从此失去我们两位顾客了”。

当时在餐厅内就餐的一位影迷向好莱坞UITV记者表示，他以前接触过盖·里奇，印象中的他个很温文尔雅的人。这一次大导演竟然为了一只烤鸭，“像一个被抢走玩具的小孩一样大哭大闹”，让这位影迷大感震惊。

这件意外事件不仅让伦敦这家中餐馆意外火了，还让机智的英国网友为此造了一个新词。在视频网站Youtube的评论区里，有网友用“饥饿”（hungry）和“愤怒”（angry）两个词组成了“Hangry”，来形容盖·里奇的这次失态。

古法秘制，北京烤鸭有钱也吃不到

根据伦敦岷江饭店的价目表显示，一整只北京烤鸭的花费为65英镑，桌边现切的鸭肉和鸭架（可选择四种做法）分两轮上桌，吃法和国内大体相同。根据每日邮报的报道，盖·里奇和好友汤姆·哈迪想点一只烤鸭加一瓶香槟（95英镑）的套餐，总计消费将达到160英镑，约合人民币1401.6元。

更重要的是，这顿上千元的饭并不是想吃就能吃到的。根据伦敦岷江饭店官网介绍，这道北京烤鸭是由北京来的师傅根据古法秘方用木炭烤制的。为了保证独特的风味，这道菜必须提前24小时预定，由师傅在后台准备。在客人到店后，还需等待45分钟，由师傅现烤并在客人桌边切片装盘，给客人提供完整的用餐体验。

盖·里奇之所以吃到“闭门羹”，完全因为他自己没有搞懂餐厅规则，以为随时走进餐厅就能吃到北京烤鸭。

▲岷江饭店可远观海德公园（图片来源：岷江饭店官网）

根据英国Yelp网站（类似于大众点评）的网友介绍，这家饭店虽然价格略贵，但是风景和服务都是一流的。由于岷江饭店位于皇家花园旅馆大楼的10层，食客可以俯瞰海德公园，眺望伦敦的天际线。伦敦最高的建筑“碎片”大厦（TheShard）、BT电视塔，伦敦金融城和金丝雀码头等风光都能在这间餐厅里尽收眼底。

在另一家旅游指南网站TripAdvisor上，共有569个用餐者给岷江饭店打出了4.5星的高分，62%的用户给出了“优秀”的评价，24%的用户给出了“非常好”。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，很多网友都在留言中极力推荐北京烤鸭这道菜，有人甚至评价这里的北京烤鸭是“全伦敦好吃的鸭子”。

摆脱廉价形象，中餐变身“高大上”佳肴

岷江饭店在伦敦高端餐饮市场的成功并不是一个孤例。如今中餐馆在世界各地纷纷开始有意摆脱自己原先的“重油重辣”、“价格低廉”和“只适合外卖”的低档餐饮形象。环境、服务和精致的口感成了各地中餐馆制胜的新法宝。

以岷江饭店为例，在日本爱知县一宮市今伊勢町开设的另一家岷江饭店主打四川料理，价格档次却要比一般川菜馆高上不少。

▲图片来源：FC2

根据日本FC2网友提供的资料，一份麻婆豆腐在岷江饭店要卖到980日元，折合人民币60.9元。

中国日报海外版在今年2月发表评论文章称，中餐在美国正掀起一场升级换代的风潮。在过去，中餐馆只能用“芝麻鸡”和“左宗棠鸡”等被美国本土风味“改良”后的中餐招揽顾客，薄利多销。如今，国外越来越多的中餐馆从国内招揽师傅，采用传统做法，以正宗的中国口味打造高端形象。

美国中餐馆“眉州东坡”的总经理对中国日报记者表示，他现在越来越多地从国内招募一些具有十几年从业经验的大厨来美国掌勺，正宗的中国味道反而能给当地顾客带来别样的感受。

洛杉矶的餐饮时尚杂志Eater也表示，像川菜这样的中餐，如果能做的原汁原味，就能带给美国食客“高端正宗”的感受。

华尔街日报也曾以《中国餐饮升级高档化》为标题，向美国读者介绍中餐带来的饮食新风潮。

每经编辑郑直